English
Roquefort Papillon Selection
The story goes that a shepherd in love was distracted by a beautiful shepherdess. He forgot the rye bread and the sheep's cheese in the Kombalu cave, where he was resting, and went in pursuit of the girl. After some time he returned to the cave and found that his food was covered with blue-green mold. This is how Roquefort cheese was born. Today, Fromagerie Papillon maintains the tradition of this cheese by producing its own PDO cheese at the foot of Combalu (in Aveyron). The cheese is aged traditionally in natural caves (minimum 14 days), which gives the beautiful deep blue veins so characteristic of Roquefort, with a unique rich taste and melting texture.
Roquefort cheese is ideal for serving at the end of a meal, in verrines as an aperitif or on toast. It can be the perfect addition to your desserts or it can become the main ingredient of your sauces.
Contents: Blue cheese from raw sheep's milk. 52% oil content in dry matter. 32% fat content in the final product. Unpasteurized sheep's MILK, salt, rennet of animal origin, MILK ferments, noble mold Penecillium Roqueforti. -Penicillinum roquefortii (blue mold). Vacuum packaging. To be stored: from +2°C to +7°C.
Energy value per 100g. - 1541 kJ. / 372 kcal.
This product is from the Chilled section! These items are affected by sudden temperature changes! When ordering by courier, Seaweed is not responsible for the commercial appearance of the product. We can guarantee it when delivered by our courier only within the Sofia!
More about this product
Fromagerie Papillon
ЕДИН ВЕК СТРАСТ Roquefort Papillon е роден на кръстопът между хора и природа. Днес все още хората са тези, които придават уникалния характер на Рокфор. Именно в Roquefort-sur-Soulzon Papillon Fromagerie, разположен в сърцето на региона Aveyron, през 1906 г. е родено защитеното наименование за произход Roquefort Papillon. Ако тероарът Aveyronnais е изключително място за производство Roquefort, намесата на хора и майстори рафинери е незаменима: благодарение на тяхното наблюдение на температурата и влажността на избите, в които се рафинира това вкусно овче сирене, може да отнеме време, за да придобие уникални вкусове. Деликатен вкус за интензивно синьо сирене. Roquefort Papillon се отличава с бялата си паста и щедрите ивици наситено синьо в широките си и многобройни кухини. В устата неговата богата и гъвкава текстура развива вкусен фондан, придружен от типичен балансиран и дълготраен вкус. Papillon Roquefort може да бъде сервиран като деликатес, придружен с хубава филия ръжен хляб; той е и безценен съюзник в кухнята, гаранция за фини и деликатни вкусове. Контролът на качеството е в ДНК-то на Papillon Dairy. Техните майстори на сирене му обръщат постоянно внимание, от подбора на суровините до дистрибуцията на сирената им. Те работят в тясно сътрудничество с животновъдите на овцете Lacaune, така че млякото да е с безупречно качество и сами да развиват запасите Penicillium Roqueforti, залог за уникалните вкусове на сирената Roquefort.
All wines of the same producer
Customer reviews
No reviews available
Be the first to review