English
Eolis Spring Garden 2019
True to the spirit of the biodynamic approach to viticulture, thinkig about the vineyard as a whole living organism, the grapes semillon, viognier and sauvignon blanc are blended in a tempting harmony in a juicy and memorable wine. The grapes are pickeed mid September and they ferment together. After maceration with skin contact, the juice ferments spontaneously in french barriques. 10%of the wine is aging 10 months in old barriques on the fine lees. The wine has potential to develop gracefully in a bottle. The Semillon brings aromas of accacia flower and honey, the viognier compliments with notes of ripe white peach, violet, almond flower and fine creamy oak tone. The Sauvignon blanc adds distinct minerality. The blend is a beautiful company to saffron flavoured chicken, slightly roasted goat cheese with herbs, indian cuisine, bouillabaisse soup, yellow cheeses.
Region
Profile
-
Fruit
-
Body
-
Dryness
-
Freshness
-
Alcohol
Variety
Flavours
-
-
-
-
Glass
Serving Temperature
Food pairing
-
-
-
Maturity
Drink nowMore about this product
Eolis Estate
Eolis Estate is a family project of Kremena Dimova-Wunderli, whose vineyard is located in the village of Malko Gradishte, at the foot of the Eastern Rhodopes, 15 km from Svilengrad Kremena's husband is a hereditary grape grower from Montreux in Switzerland and does not hesitate to invest in wine, anticipating the potential of the terroir. They started in 2005 with 3 hectares of vineyards, and in 2018 they planted 5.6 ha new ones, including the local varieties Mavrud and Rubin. Since 2016, vines have been grown according to the principles of biodynamics. The vinification is done in Bratanov winery under the consultation of the Swiss oenologist Mark Wunderli, who created the style of Eolis wines from the very beginning.
All wines of the same producer
Thracian valley
In this region, which includes Southern Bulgaria, the climate is temperate continental protected from northern winds thanks to Stara Planina, with good rain distribution. It includes the central parts of the Thracian lowland and parts of Sakar. Most of the red grape varieties are concentrated in this area. Mavrud, Merlot, Cabernet Sauvignon, Red Muscat, Pamid and others are grown. The climatic conditions of the region favour the production of rich, dense, memorable red wines, especially from the varieties Cabernet Sauvignon and Mavrud. Good wines from the local variety Mavrud are especially valued for their aroma and taste of small red fruits, spices and herbs.
More wines of this region
Semillon
Семийон (Sémillon) е един от големите сортове грозде в Бордо, което се отглежда главно в района на Сен Емилион, в областта Бордо, откъдето очевидно идва и името му. В купажи със Совиньон блан той дава началото на едно от най-великите десертни вина в света - Сотерн, както и на различни бели вина от Бордо. Отглежда се и в някои райони на Южна Франция, където благодарение на способността си да дава пълни, но не много характерни вина, се използва като основа за сухи и сладки бели вина. Семийон е широко разпространен и в Австралия, както и в Южна Америка, особено в Чили и Аржентина. Отглежда се и в Северна Америка, особено в щатите по Западното крайбрежие, както и в Нова Зеландия, Източна Европа и Южна Африка, където през XIX-и век дори е бил най-разпространеният сорт в страната. Семийон има доста скромно киселинно съдържание, а доброто ниво на захар води до вина със средно до високо алкохолно съдържание, така че в топлите климатични зони се получават вина със забележима структура. Вината с отлично качество, произведени от чист Семийон, са по-скоро рядкост, като преобладава типичното купажиране на този сорт грозде със Совиньон блан.
More wines of the same variety
Customer reviews
No reviews available
Be the first to review