English
Santa Sarah Bin 42 Rubin 2019
Алкохолната ферментация протича за 3 седмици в резервоари от неръждаема стомана и съдове от френски, немски и австрийски дъб, последвана от постферментативно задържане в рамките на седмица. Отлежаване: Виното отлежава в продължение на 16 месеца в използвани френски барици.
Region
Profile
-
Fruit
-
Body
-
Dryness
-
Tanins
-
Alcohol
Variety
Flavours
-
-
-
Glass
Serving Temperature
Food pairing
-
-
-
Maturity
Drink nowYou may like these...
- new
More of the same producer
More about this product
Санта Сара
Винарско имение Санта Сара е създадено с мисията за правенето на безкомпромисни грозда и вина, с фокус върху качеството, иновативна визия и революционен подход на производство. Виненото приключение на семейството на Ивайло Геновски започва в началото на 90-те години в Берлин. След рухването на стената възможностите за нов бизнес са буквално навсякъде. Българинът защитава докторат по промишлена роботика в Хумболтовия университет, когато по необходимост започва да търгува с българско вино. Макар и без собствена изба в България, през 2001 г. Ивайло купува хайтек оборудване за микровинарство, както и станалите легендарни три каравани, с които то се транспортира, наема гараж в двора на винпрома в Нова Загора и дава началото на проекта си „Санта Сара“, кръстен на дъщеря му. Визията на Ивайло е за прецизен избор на подходящи мини терени и сортове, създаване на дългосрочни партньорства със самите лозари, намален добив за по-високо качество и изключителен контрол на процесите като предпоставка за създаването на запомнящи се вина. След дълго търсене на място с подходящи почви и климат, близко до морето, което винаги е свързано с цивилизации и култура, през 2013 г. екипът на „Санта Сара“, към момента в състав: Евгения Георгиева, Калина Дянкова, Невен Бараков, Жулиен Живков, Младен Енев и Тодор Узунов, премества своята работилница в с. Горица, недалеч от Поморие. През пролетта на 2015 г., 2016 г. и 2018 г. са засадени общо 29 ха лозови масиви на територията на избата, а приключението за винени „гаражисти“ продължава с живот и работа сред младите лозя. Освен опита, ентусиазма и експериментаторският дух на своите създатели, винарското имение в близост до морския бряг е приютило и вече поовехтелите каравани на „Санта Сара“ - романтичен спомен от виненото „на колела”.
All wines of the same producer
Black Sea region
The Black Sea coast is an area where nearly 30% of Bulgarian vineyards are concentrated. The climate, with warm summers and mild winters, is suitable for growing white varieties. Autumn is warm and long, which favours the accumulation of enough sugars to produce fine white semi-dry wines. Over 50% of white grape varieties in Bulgaria are grown here, and the most common are Dimyat, Riesling, Uni Blanc, Muscat Ottonel, Traminer, even Sauvignon Blanc. The wines have a pleasant fruity aroma, rich taste and elegant freshness. The old endemic variety Dimyat, in addition to being suitable for dry, is often used for the production of dessert wines, as well as for fine aromatic distillates.
More wines of this region
Rubin
Rubin Bolgarskii, or simply Rubin, is a dark-skinned crossing of Nebbiolo and Syrah created in Pleven in 1944. Rubin is grown not only in Bulgaria but also in Moldova, Romania and Slovenia. The wines are of good-quality and high in content of anthocyanins, the compounds responsible for the deep colour of the wine. Rubin's peppery flavour can be attributed to the Syrah, as well as its pleasant crushed-violet aromatic profile, while the tannic structure comes from the Nebbiolo. Wines made from this variety are often aged in barrel where the vanilla and smoky flavours soften the tannins further.
More wines of the same variety
Customer reviews
No reviews available
Be the first to review