Безплатна доставка над 89лв.

Шампанско

Пенливата селекция на Seewines е направена от нашия главен сомелиер Благой Кузмански и включва цялото разнообразние от стилове, което тези вина могат да предложат.

More

Шампанско

Пенливата селекция на Seewines е направена от нашия главен сомелиер Благой Кузмански и включва цялото разнообразние от стилове, което тези вина могат да предложат.

More
Filter
1 - 36 of 46 results
hearth icon
  • -10%
Bruno Paillard NPU Nec Plus Ultra 1996
Champagne, France
Chardonnay
BGN 759.00
BGN 683.10
hearth icon
  • -10%
Bernard Remy Prestige Champagne Brut
Champagne, France
Chardonnay
BGN 149.90
BGN 134.91
hearth icon
  • -20%
Bernard Remy Rose Champange
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 141.90
BGN 113.52
hearth icon
Veuve Clicquot Rich
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 201.00
hearth icon
Veuve Clicquot Rosé Yellow Label
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 199.00
hearth icon
  • -10%
Луксозна кутия Бруно Паяр с Премиер Кюве и Кюве ...
ШАМПАН БРУНО ПАЯР КЮВЕ 72 - Специално кюве от Bruno Paillard...
BGN 200.00
BGN 180.00
hearth icon
Кутия с 2 чаши Bruno Paillard и 1 бутилка Premiè ...
Елегантна кутия с 2 чаши за пенливо вино подписани - Bruno P...
BGN 149.00
hearth icon
Руинар Розе
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 191.99
hearth icon
  • -10%
Champagne Bruno Paillard Blanc de Blancs 2012
Champagne, France
Chardonnay
BGN 185.00
BGN 166.50
hearth icon
  • -10%
Champagne Bruno Paillard Nec Plus Ultra 1999
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 599.00
BGN 539.10
hearth icon
  • -10%
Champagne Bruno Paillard Nec Plus Ultra 2004
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 399.00
BGN 359.10
hearth icon
  • -10%
Champagne Bruno Paillard Assemblage 2009
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 150.00
BGN 135.00
hearth icon
  • -10%
Champagne Bruno Paillard Blanc de Blancs Magnum 2006
Champagne, France
Chardonnay
BGN 450.00
BGN 405.00
hearth icon
  • -10%
Champagne Bruno Paillard Dosage Zero
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 117.90
BGN 106.11
hearth icon
  • -10%
Champagne Bruno Paillard Cuvée 72
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 121.00
BGN 108.90
hearth icon
  • -15%
Champagne Benoît Lahaye Le Jardin De La Grosse P ...
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 178.90
BGN 152.06
hearth icon
  • -20%
Champagne Benoît Lahaye Blanc De Blancs
Champagne, France
Chardonnay
BGN 189.00
BGN 151.20
hearth icon
  • -20%
Champagne Benoît Lahaye Violaine
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 179.00
BGN 143.20
hearth icon
  • -25%
Champagne Benoît Lahaye Millésime 2013
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 127.00
BGN 95.25
hearth icon
  • -10%
Champagne Bruno Paillard Blanc de Blancs Magnum 2006
Champagne, France
Chardonnay
BGN 450.00
BGN 405.00
hearth icon
  • -20%
Champagne Franck Pascal Tolerance Rosé
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 149.00
BGN 119.20
hearth icon
  • -10%
  • 93
Champagne Marie-Courtin Cuvée Eloquence 2013
Champagne, France
Chardonnay
BGN 139.00
BGN 125.10

Пенливите вина са едновременно и празнични, и добра компания на ястия…от закуска до вечеря. Заговорим ли за пенливо вино, мигновено се сещаме за шампанското. Но заедно с него, все по-често винолюбителите харесват и нежната игривост на просекото. Има ли разлика между двете и каква е тя? А какво е зект? А кава? Сладко ли е пенливото вино или не? Разгледайте селекцията на Seewines за пенливи вина и пред Вас ще се открие един необятен нов и шарен свят - светът на пенливите вина.  

Как се прави пенливо вино?
Пенливо вино е това, в което има балончета газ в него. Съществуват два метода за направата му, като първият се нарича "традиционен". При него балончетата са следствие от първична и вторична естествена ферментация на виното. Традиционният метод е труден и работоемък процес, който може да отнеме години в създаване на уникалния вкус на една къща (името на избите в Шампан), тъй като включва допълнителна ферментация в бутилката, отлежаване върху фините утайки и др. Тези пенливи вина развиват допълнителни маслени вкусове и много фина газировка. По този начин се правят вината от Шампан и Бургундия във Франция, Франчакорта в Италия, Кава в Испания и др. При втория метод - "Шармат" - вторичната ферментация се провежда в големи съдове от неръждаема стомана и основно се използва за правене на пенливи вина от ароматни сортове, където целта е да се запази свежестта на гроздето. Този метод се използва за просеко, а в Германия - за традиционния зект (Sekt).  

Кои сортове грозде се използват за пенливо вино?
За Шампан типичните сортове грозде са Шардоне, Пино ноар и Пино Мюние. Всеки производител има собствен бленд, който може да варира в зависимост от реколтата и качеството й. Понякога се използва само един сорт и това обикновено е написано на етикета. Интересното е, че често се среща така нареченият Blanc de noir, при който шампанското е бяло, но е направено от червения сорт Пино ноар. Същите сортове използват и в Италия за направата на Франчакорта, докато при просеко сортът е Глера. За кавата в Испания се използват местните сортове Макабео, Парейяда, Ксарейо, както и Монастрел и Гарнача за розе.

  • Какво ни казва етикетът на пенливото вино?
    Етикетът на пенливото вино може да ни каже много за него, ако знаем, как да го прочетем. Дали виното е сухо, полусухо или сладко -  в течение на времето се е наложила стриктна индикация за това, колко е добавената захар за протичане на вторичната ферментация:
    - Brut Nature (няма добавена захар)
  • - Extra Brut (до 6 гр./л.)
  • - Brut (до 12 гр./л.)
  • - Extra Dry (12 до 17 гр./л.)
  • - Sec (17 до 32 гр./л.)
  • - Demi-sec (32 до 50 гр./л.)
  • - Doux (над 50 гр./л.)

    Как да изберем хубаво пенливо вино?
    Първото, което ни идва на ум, говорейки за пенливо вино, разбира се, е Шампан. Производителите от Шампан от векове са се наложили като качество и престиж - още от времето на Дом Периньон. Известни са големите имена на производителите, но не по-малко внимание заслужават малките традиционалисти - както от Шампан, така и от Бургундия изобщо, произвеждащи ограничено количество бутилки, но с качество и типичност на тероара, будещи все повече интерес сред ценителите. Не трябва да подминаваме и представителите извън Франция - красотата на вкуса от Франчакорта в Италия е завладяващ и е отличен конкурент в семейството на пенливите вина. Ще намерите всички тези невероятни имена в нашата селекция, а насладата от мехурчетата е гарантирана!

Отлежава ли пенливото вино?
Единствено вината, направени по традиционния метод могат да отлежават. При тази технология виното отлежава в бутилката по време на втората ферментация, която протича в нея (и благодарение на която се формират мехурчетата впоследствие). Така и вината се класифицират в зависимост от тази продължителност, както следва:

  • - Кава - млада (минимум 9 месеца отлежаване), Резерва (минимум 15 месеца) и Гран Резерва (над 30 месеца)
  • - Шампан - основно изискване за етикетиране като шампанско е отлежаване от минимум 12 месеца, а за винтидж - минимум 3 години. В действителност, обаче, нон-винтидж шампанско често отлежава 2 до 3 години, като топ-реколтите стигат до 4, дори до 10-годишно отлежаване. Същият принцип следват и във Франчакорта, а и навсякъде, където пенливото вино се произвежда по традиционния метод.
  • - Метод Шармат (просеко, зект и др.) не е подходящ за отлежаване - тук целта на вината е да са свежи и да се консумират бързо.