Шампанско

Пенливата селекция на Seewines е направена от нашия главен сомелиер Благой Кузмански и включва цялото разнообразние от стилове, което тези вина могат да предложат.

More
Filter
1 - 35 of 59 results
hearth icon
Champagne Bruno Paillard Blanc de Blancs Grand C ...
Champagne, France
Chardonnay
BGN 151.90
hearth icon
Champagne Benoît Lahaye Brut Nature
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 90.90
hearth icon
Champagne Benoît Lahaye Rosé de Macération
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 101.90
hearth icon
Champagne Franck Pascal Tolerance Rosé
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 140.90
hearth icon
Champagne Franck Pascal Reliance en Bouteille
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 109.00
hearth icon
Champagne Bruno Paillard Première Cuvée Magnum
Champagne, France
Abrostine
BGN 220.00
hearth icon
Champagne Benoît Lahaye Blanc De Blancs
Champagne, France
Chardonnay
BGN 189.00
hearth icon
AR Lenoble Champagne Grande Cuvée Gentlihomme 2009
Champagne, France
Chardonnay
BGN 180.00
hearth icon
Champagne Bruno Paillard Blanc de Blancs Magnum 2012
Champagne, France
Chardonnay
BGN 350.00
hearth icon
Champagne Bruno Paillard Blanc de Blancs Magnum 2006
Champagne, France
Chardonnay
BGN 450.00
hearth icon
Champagne Benoît Lahaye Brut Nature
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 48.90
hearth icon
Champagne Benoît Lahaye Millésime 2013
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 119.00
hearth icon
Champagne Benoît Lahaye Violaine
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 179.00
hearth icon
Champagne Benoît Lahaye Le Jardin De La Grosse P ...
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 178.90
hearth icon
Champagne Bruno Paillard Blanc de Blancs 2012
Champagne, France
Chardonnay
BGN 185.00
hearth icon
Кутия с 2 чаши Bruno Paillard и 1 бутилка Premiè ...
Елегантна кутия с 2 чаши за пенливо вино подписани - Bruno P...
BGN 149.00
hearth icon
Боланже Ла Гранд Ане Розе 2007
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 353.00
hearth icon
Ayala Brut Majeur Aÿ Champagne N.V.
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 90.00
hearth icon
Champagne Fleur de Miraval Exclusivement Rosé
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 850.00
hearth icon
Champagne Bruno Paillard Assemblage 2009
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 150.00
hearth icon
Champagne Bruno Paillard Nec Plus Ultra 2004
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 399.00
hearth icon
Champagne Bruno Paillard Nec Plus Ultra 1999
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 599.00
hearth icon
Руинар Розе
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 129.90
hearth icon
Billecart-Salmon Extra Brut
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 94.90
hearth icon
Шампанско Моет Розе
Champagne, France
Chardonnay
BGN 97.99
hearth icon
Moët Grand Vintage with box 2012
Champagne, France
Chardonnay
BGN 141.90
hearth icon
Taittinger Brut Reserve NV
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 89.90
hearth icon
Taittinger Brut Reserve NV with box diamond bubb ...
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 93.00
hearth icon
Taitttinger Nocturne Sec NV
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 90.00
hearth icon
Taittinger Nocturne sec City lights NV
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 92.00
hearth icon
Taittanger Prelude Grand Cru brut NV
Champagne, France
Chardonnay
BGN 110.00
hearth icon
Taittinger Le Folies de la Marquetterie brut NV
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 113.00
hearth icon
Champagne Cristal Rose Louis Roederer 2008
Champagne, France
Pinot Noir
BGN 1,099.00
hearth icon
Moet Ice Imperial set with 2 glasses
Champagne, France
Chardonnay
BGN 138.90
hearth icon
2 х Moet Ice Imperial set with 4 glasses
Champagne, France
Chardonnay
BGN 265.90

Пенливите вина са едновременно и празнични, и добра компания на ястия…от закуска до вечеря. Заговорим ли за пенливо вино, мигновено се сещаме за шампанското. Но заедно с него, все по-често винолюбителите харесват и нежната игривост на просекото. Има ли разлика между двете и каква е тя? А какво е зект? А кава? Сладко ли е пенливото вино или не? Разгледайте селекцията на Seewines за пенливи вина и пред Вас ще се открие един необятен нов и шарен свят - светът на пенливите вина.  

Как се прави пенливо вино?
Пенливо вино е това, в което има балончета газ в него. Съществуват два метода за направата му, като първият се нарича "традиционен". При него балончетата са следствие от първична и вторична естествена ферментация на виното. Традиционният метод е труден и работоемък процес, който може да отнеме години в създаване на уникалния вкус на една къща (името на избите в Шампан), тъй като включва допълнителна ферментация в бутилката, отлежаване върху фините утайки и др. Тези пенливи вина развиват допълнителни маслени вкусове и много фина газировка. По този начин се правят вината от Шампан и Бургундия във Франция, Франчакорта в Италия, Кава в Испания и др. При втория метод - "Шармат" - вторичната ферментация се провежда в големи съдове от неръждаема стомана и основно се използва за правене на пенливи вина от ароматни сортове, където целта е да се запази свежестта на гроздето. Този метод се използва за просеко, а в Германия - за традиционния зект (Sekt).  

Кои сортове грозде се използват за пенливо вино?
За Шампан типичните сортове грозде са Шардоне, Пино ноар и Пино Мюние. Всеки производител има собствен бленд, който може да варира в зависимост от реколтата и качеството й. Понякога се използва само един сорт и това обикновено е написано на етикета. Интересното е, че често се среща така нареченият Blanc de noir, при който шампанското е бяло, но е направено от червения сорт Пино ноар. Същите сортове използват и в Италия за направата на Франчакорта, докато при просеко сортът е Глера. За кавата в Испания се използват местните сортове Макабео, Парейяда, Ксарейо, както и Монастрел и Гарнача за розе.

  • Какво ни казва етикетът на пенливото вино?
    Етикетът на пенливото вино може да ни каже много за него, ако знаем, как да го прочетем. Дали виното е сухо, полусухо или сладко -  в течение на времето се е наложила стриктна индикация за това, колко е добавената захар за протичане на вторичната ферментация:
    - Brut Nature (няма добавена захар)
  • - Extra Brut (до 6 гр./л.)
  • - Brut (до 12 гр./л.)
  • - Extra Dry (12 до 17 гр./л.)
  • - Sec (17 до 32 гр./л.)
  • - Demi-sec (32 до 50 гр./л.)
  • - Doux (над 50 гр./л.)

    Как да изберем хубаво пенливо вино?
    Първото, което ни идва на ум, говорейки за пенливо вино, разбира се, е Шампан. Производителите от Шампан от векове са се наложили като качество и престиж - още от времето на Дом Периньон. Известни са големите имена на производителите, но не по-малко внимание заслужават малките традиционалисти - както от Шампан, така и от Бургундия изобщо, произвеждащи ограничено количество бутилки, но с качество и типичност на тероара, будещи все повече интерес сред ценителите. Не трябва да подминаваме и представителите извън Франция - красотата на вкуса от Франчакорта в Италия е завладяващ и е отличен конкурент в семейството на пенливите вина. Ще намерите всички тези невероятни имена в нашата селекция, а насладата от мехурчетата е гарантирана!

Отлежава ли пенливото вино?
Единствено вината, направени по традиционния метод могат да отлежават. При тази технология виното отлежава в бутилката по време на втората ферментация, която протича в нея (и благодарение на която се формират мехурчетата впоследствие). Така и вината се класифицират в зависимост от тази продължителност, както следва:

  • - Кава - млада (минимум 9 месеца отлежаване), Резерва (минимум 15 месеца) и Гран Резерва (над 30 месеца)
  • - Шампан - основно изискване за етикетиране като шампанско е отлежаване от минимум 12 месеца, а за винтидж - минимум 3 години. В действителност, обаче, нон-винтидж шампанско често отлежава 2 до 3 години, като топ-реколтите стигат до 4, дори до 10-годишно отлежаване. Същият принцип следват и във Франчакорта, а и навсякъде, където пенливото вино се произвежда по традиционния метод.
  • - Метод Шармат (просеко, зект и др.) не е подходящ за отлежаване - тук целта на вината е да са свежи и да се консумират бързо.