English
Топ 10 предпразнична априлска селекция
Отбелязваме факта, че вече е април, пъстър и изпълнен с ухания месец, в който очакваме настъпването на пролетта вече в целия й блясък. С ръка на сърцето обаче признаваме, че това, което очакваме дори повече, са поредицата от почивни дни, започващи именно в края на месеца и кулминиращи с Великден и Гергьовден.
Да, време дотогава има достатъчно, но още отсега вече се правят планове за пътувания и събирания, както и за отрупани празнични маси, в компанията на близки и любими хора. А за да не закъснеете и оставяте за последния момент избора на вино за същите, подгответе се навреме и в достатъчно количество с бутилките, преминали стриктния ни подбор и намерили място в нашата априлска “предпразнична” селекция.
1. КРЕМАН ДЕ БОРДО КРЮ ЛА МАКЕЛИН КАСТЕЛ 2019 - СЕГА на -10% (33,21 лв.)
Даваме старт с пенливо вино от малко очаквано място.
Всички знаем славата на Бордо и свързваме региона най-вече с червените вина оттам. Но Бордо, или по-точно Креман де Бордо, е и една от осемте апелации във Франция за креман - пенливи вина, направена по т.нар. традиционен метод, същият, по който се правят и пенливите вина на Шампан.
Тук имаме един истински "Blanc de Noir" - купажът от е два червени сорта грозде - Мерло и Пти Вердо, след вторичната ферментация виното отлежава минимум 20 месеца отлежаване върху утайките, а след премахването им не е добавена никаква захар (дозаж), т.е. представител на категорията Brut Nature. Виното очарова с искрящ цвят със зеленикави отблясъци, а ароматът му е изящен, с минерален характер, фини нотки на захаросани дребни червени плодове и нежни флорални ухания. Вкусът е завладяващ - освежаващ, сух и цитрусов, с елегантен финал от сладки червени плодове.
Отличен избор за начало на незабравими вечери!
КУПЕТЕ ТУК
2. ГЕМИЩЕР ЗАТЦ ВАЙНГУТ ВЕС 2022 - СЕГА на -10% (31,41 лв.)
Чудесно пролетно вино, към което насочваме вниманието ви не за пръв път. Гемищер Затц е един истински виенски специалитет и представлява чаровен, ароматен и лек купаж от бели сортове. По принцип за направата му са позволени цели 20 сорта, сред които например Совиньон блан, Грюнер Велтлинер и Пино блан.
В нашия конкретен случай сортовете са осем (!) на брой, като те се берат и ферментират заедно, за да се превърнат в нежно вино, изобилстващо от плодови и флорални аромати и вкусове. Малката подробност тук също е, че нашият избраник идва не от лозята около Виена, а от разположения нагоре по течението на Дунава регион на Кремстал, но ние гарантираме, че той е абсолютно достоен представител на този характерен и забележителен стил вино. Пийте го бързо, реколта 2023 вече е на път, а перфектното съчетание за него - аспержи
3. МОСКАТО ДЖИАЛО СЪН НАЛС МАРГРАЙД 2022 - СЕГА на -10% (32,31 лв.)
Прескачаме границата в посока юг и се озоваваме в Алто Адидже (или Южен Тирол). Отдавна знаем славата на този регион, специално за бели, свежи вина, с интензивни аромати и ободряваща свежест.
Нашата препоръка покрива тези критерии, а добавената стойност е в по-екзотичния характер на виното. Сортът Москато Джало е разпространен в Северна Италия и принадлежи към мускатовото семейство. Това автоматично ни подсказва да очакваме прелъстителни аромати на пъпеш, месеста, зряла праскова и деликатни нотки на салвия. С интензивен сламеножълт цвят и забележителна дълбочина, виното се ще комбинира безпроблемно с вашата пролетна салата, а също и с ризото с аспержи или пържен артишок
4. ГЕВЮРЦТРАМИНЕР КЮВЕ ДЕ ФОЛАТРИ ЖОСМАЙЕР 2020 - СЕГА на -10% (58,41 лв.)
Оставаме на ароматна вълна (все пак е пролет) с друг класически пример от традиционен и любим регион на Франция - слънчевия и топъл Елзас.
Дело на сестрите Жосмайер, които са начело на тази семейна изба с дълга история, виното е направено от един от четирите “благородни” сорта на Елзас. С златисто жълт цвят с бляскави отблясъци, то разкрива вълнуващ букет от аромати, доминирани от личи, рози, мед, пикантни нотки на джинджифил и канела, елегантно преплетени с цитрусови нюанси на грейпфрут и лимон. На вкус е плътно, с богата текстура, завладяваща свежест и плодов финал, доминиран от вкуса на праскова, кайсия и манго. Дългият и запомнящ се финал, с лека пикантност, допълва цялостната хармония на виното. Идеално за аперитив, но е и благодатно за съчетаване, като например с пикантни ястия от азиатската кухня, патица, сирена с плесен и десерти с екзотични плодове.
5. ДИАМАНТАКОС ПРЕКНАДИ 2021 - СЕГА на -10% (28,71 лв.)
Вече е традиция в моята месечна селекция да намира място поне едно гръцко вино. Е, този път са цели две.
Първото от тях е бяло, направено от местния и изключително рядък сорт Прекнади, на нас са известни едва две изби в Гърция, които го винифицират.
Едната е именно семейната изба на Йоргос Диамантакос в прочутия регион на Науса (там ще се върнем пак по-късно), а неговият прочит е хармонично, сочно и освежаващо вино, с аромати и вкусове на зелени плодове, като ябълка и круша, и тропически такива - личи, ананас. Балансираната киселинност, концентрацията на плод и много добре интегрираният дъб предлагат пищна дълбочина. Когато е младо, Прекнади е разкошно вино, но в същото време възнаграждава търпението на любителя на виното, когато отлежи. Елегантно, гастрономическо вино с уникален характер, което отлично се съчетава с ястия от местната гръцка и международната кухня. Една подсказка - имаме и лимитиран брой магнум бутилки за големи компании!
6. ЕНАТЕ РОСАДО 2022 - СЕГА на -10% (22,95 лв.)
Мога да предположа какво си мислите, когато видите цвета на това розе!
Не, то не е сладко, и да, цветът му няма нищо общо с провансалските розета, с които последните години толкова свикнахме.
Но пък досега всеки, дал шанс на виното, е останал изненадан от неговия чар. Изцяло направено от Каберне Совиньон, което обяснява и наситения цвят, това розе предлага интензивен нос на малини, боровинки и пикантни нотки на черен пипер. Първото усещане на небцето е за изпълваща устата мекота, а благодарение на прекрасно балансираната киселинност, то се превръща в живо и лесно за пиене вино. Еволюцията на небцето е завладяваща, а финалът е дълъг и интензивен, с дълготрайни сортови аромати. Розе с душа на бяло вино и тяло на червено, което се допълва перфектно с ястия като паста, бяло месо и солено суфле.
7. АРБОА ПУЛСАР ВИЕЙ ВИН ДОМЕЙН РОЛЕ 2022 - СЕГА на -10% (45,81 лв.)
Преминаваме бавно към червения цвят и в търсене на леко, ефирно и изпълнено с характер червено вино, се озоваваме (отново) в Жура.
Пулсар е един от местните специалитети там и най-засаждан червен сорт грозде в този интригуващ регион, като от него се правят вина с изключително блед, почти прозирен цвят, но с много интензивен вкус.
В конкретното вино ферментацията се извършва с естествени дрожди в продължение на 15 дни, преди виното да се прехвърли в друг съд за още 12 месеца отлежаване. Леко и елегантно, то пленява с аромати на череша, ситни червени плодове, допълнени от нотки на цветя и подправки. Чудесно впечатление оставят както приятната му свежест и умерените танини. Заради елегантното му тяло, му отива да бъде сервирано леко охладено, а ние препоръчваме и да опитате да го съчетаете с агнешко, ако то ще присъства на вашата великденска трапеза.
КУПЕТЕ ТУК
8. МАРАНЖ ДОМЕН ДЮ БОРЕГАР 2021 - СЕГА на -10% (49,41 лв.)
Оставаме във Франция и се местим право на запад към поредната абсолютна класика в лицето на изящен пино ноар от най-южния край на Кот де Бон - Маранж.
Апелация с малко под 200 хектара насаждения, почти изцяло посветени на червеният сорт на Бургундия, в която лозя притежава и обработва семейната изба Домен дю Борегар.
Пино ноар с тъмнорубинен цвят с красиви отблясъци, чийто нос е доминиран от аромати на дребни червени горски плодове, като малина, горска ягода, а също и сочни черни, като слива и къпина. Едновременно елегантно, но и мощно, виното отлежава изцяло в дъбови бъчви в продължение на година, което придава допълнителна комплексност и заобленост. Още един достоен кандидат за съчетаване с основното ястие на празничната трапеза.
КУПЕТЕ ТУК
9. РАМНИСТА КИР ЯНИ 2019 - СЕГА на -10% (40,95 лв.)
Както обещахме, връщаме се обратно в Науса, в полите на планината Вермион, където е родното място на следващото ни вино.
Вярваме, че вече сме ви убедили да се запознаете отблизо с най-ценения и отличаващ се с неповторим характер местен гръцки червен сорт Ксиномавро, често сравянван с Небиоло. Рамниста на изба Кир Яни е знаков, класически екземпляр, показващ най-доброто, на което е способен този расов сорт,
Виното е с блед рубинен цвят и очарова с интензивни аромати на червени плодове като череша и типичната за сорта зряла ягода, маслина и сушен домат. С интензивна танинова структура и осезаема свежест, бутилка Рамниста ще е подходящ партньор за червено месо или дивеч. Държим да отбележим и забележителния потенциал на сорта като цяло, а и в частност на нашия избор.
10. НОЙМАГЕНЕР РОЗЕНГЕРТХЕН РИЗЛИНГ КАБИНЕТ 2021 - СЕГА на -10% (40,41 лв.)
За завършек нещо подходящо и за финал на вашата празнична трапеза.
Великолепен класически ризлинг от долината на река Мозел, дело на нежната ръка на Ева Клюсерат.
Стилът Кабинет позволява както сухи, така и вина с остатъчна захар. Такава е налице тук, което автоматично прави алкохолът изключително умерен със своите 8%. Aроматен, плодов нос на праскова, кайсия, портокалова кора, лимонова трева, преплетени със соленовати нотки и цитрусова свежест. Безкрайно вкусно, богато и минерално вино, с прекрасен баланс между киселини и остатъчната захар. На финала отново се появяват карамел и сол, портокалова кора, лайм. Можете да се насладите на това вино по всяко време като аперитив, но и да го запазите за десерта.
КУПЕТЕ ТУК
Пожелаваме безброй приятни моменти през пролетния април, включително опитвайки и споделяйки вината от нашата цветна селекция. Наздраве!
