Roagna

Произход, тероар, автентичност. Всички говорят за това - Лука Роаня и семейството му го живеят. За тази цел те създадоха прекрасен манифест от 10 точки. Роаняните обработват едни от най-добрите места около Барбареско и Кастильоне ди Фалето в Бароло. Някои от тях от 1880 г., по-дълго от Барбареско, съществуват като име на вино. Пример е "Vecchie Vigne" всъщност стари лозя - на възраст до сто години. Pajé, Montefico, Asili, Faset в Barbareso, La Pira, La Rocca в Barolo и отскоро Albesani e Gallina в Neive са най-добрите места, които карат сърцата на любителите на Пиемонт да бият по-бързо. Crichet Pajé с отличителния етикет е абсолютният топ от Barbaresco. Името идва от пиемонтския диалект и означава приблизително „Хълмове с добро местоположение“. Това е сърцето на Pajé, само половин хектар малък, обърнат на югозапад, отворен към река Танаро, чийто бриз успокоява горещото лято и студените зими. Винаги струещи с вятър и със силна варовита мергелова почва, те са идеални за елегантен Nebbiolo. Най-младите лозя в Crichet Pajé са на 60 години. "Тези скъпоценни лозя са озеленени и се обработват по биологичен начин. Без хербициди, без пестициди, без тор. Това казва манифестът. И това се вижда и в лозята. Особено полезните насекоми: бръмбари, гъсеници и разбира се пчелите убиват по естествен начин много от напастта по лозята. Освен това има строг ръчен подбор на гроздето при беритба. В избата има място и за ферментация на всеки лозов масив поотделно. Ферментацията започва спонтанно в големите дървени ферментационни стойки, които позволяват добро микроокисление, но не дават никакво препичане. Защото това са и другитер точки в манифеста. Точка 10 гласи: "Чисто от тероара без влиянието на дъбови аромати."