Български
Оранжеви вина
Оранжевата селекция на Seewines е направена от нашия главен сомелиер Благой Кузмански и включва цялото разнообразние от стилове, което тези вина могат да предложат.
Прочетете повечеОранжеви вина
Оранжевата селекция на Seewines е направена от нашия главен сомелиер Благой Кузмански и включва цялото разнообразние от стилове, което тези вина могат да предложат.
Прочетете повече
Оранжево вино, което изглежда различно и има характер
Оранжево вино е термин, който често обърква. Много хора се питат дали се прави от портокали и защо цветът му е оранжев. Истината е, че оранжевото вино няма нищо общо с плодове или оцветители. Цветът е естествен и се получава по време на ферментацията. Това е стар стил, който днес отново е много актуален.
В тази категория ще откриете оранжеви вина в различни стилове. Някои са по-леки и свежи. Други са по-плътни и със сериозна структура. Ако търсите оранжево вино, тук ще видите предложения в различни ценови класове според произхода и начина на производство.
Как се прави оранжево вино?
Най-лесно казано, оранжевото вино е обратното на розето. Прави се от бяло грозде, но по метод, близък до производството на червено вино. Вместо сокът да се отдели веднага, той остава в контакт с ципите за определено време. Този контакт дава цвят и добавя танини и допълнителни аромати. Затова оранжево вино често има тяло и структура, които напомнят червено вино. Първият допир понякога е изненадващ, aроматът може да е меден и сладникав. Вкусът обаче обикновено е сух с осезаема танинова нотка и по-дълъг послевкус. Точно това прави стила интересен.
Кои сортове се използват за оранжево вино?
Използват се бели сортове. Ако гроздето е червено, резултатът ще е червено вино. Оранжевото вино е особено свързано с Грузия, където този подход е традиционен. В Италия, особено във Фриули, стилът също има силно присъствие. Днес много производители експериментират и разширяват избора от сортове, включително и с ризлинг.
Жълто и оранжево вино има ли разлика?
Да, има. Жълтото вино Vin Jaune е отделен стил от региона Жура във Франция. При него технологията е различна. Виното отлежава дълго в малки стари бъчви и се развива с частична оксидация. Затова има характерни орехови нюанси и различен профил. Оранжевото вино получава цвета си основно от контакта с ципите.
Как да консумираме оранжево вино?
Оранжево вино не е добре да се изстудява много. Подходяща е температура, близка до тази за леко червено вино, около 13-14 градуса. Стилът позволява много комбинации с храна. Подхожда на пикантни и богати ястия, мезета за споделяне, печени зеленчуци, зрели сирена и ястия с подправки.
Кое оранжево вино да избера?
Дайте си време, възможно е да не го харесате веднага. С всяка следваща чаша обаче се усещат повече детайли. Ако сте начинаещи в стила, започнете с по-лесни и по-меки варианти. След това пробвайте по-дълбоко мацерирани вина с повече танини и плътност.
Разгледайте категорията оранжеви вина и изберете според стила, който търсите. Ако сравнявате оранжево вино цена, ориентирайте се по произхода, метода и интензитета, който предпочитате.
