Описание на категорията

Собственост на семейство Алфонсо, тук традицията за производство на вино датира от поколения. В настоящия си вид винарната е създадена през 1997г., а площта на имението е скромните не повече от 7 хектара, засадени от Франсиско, бащата на Мигел, преди около 30 години. Лозята се стелят като зелена пелерина по склона зад винарната, върху почви от тежък гранит с песъчлива глина в подножието му. Именно там са червените сортове, типичните за провинцията и не толкова познати менсия, кайньо тинто, еспадейро, докато лозовите масиви със специалитета на Галисия - бялото албариньо - се катерят нагоре по гранитния хълм. Отглеждането на лозята е традиционно и без химическа намеса. От 2007 г. Мигел започва да въвежда и някои биодинамични практики, а дейностите в лозето и винарната се извършват в съответствие с лунния календар, или както гласи любимата галисийска поговорка на Мигел „Човек, който не гледа Луната, не жъне реколтата“. В избата намесата е минимална, вината не са бистрени и филтрирани, всички те отлежават продължително върху фините утайки, ферментацията е спонтанна, Мигел не блокира ябълчномлечната ферментация при белите вина и не добавя сяра, освен минимално количество при бутилирането. Вината са комплексни и способни да отлежават, като балансират интензивната киселинност и минералност с текстура и структура.