Home
Wine
Шери Педро Хименес "Ла Сийа"

Barbadillo Pedro Ximenez La Cilla

Name: Barbadillo Pedro Ximenez La Cilla
Brand: Barbadillo
SKU: SW775-150
Price: 28.07 EUR
Availability: InStock

sku: SW775-150

Rate the product

Out of stock

Barbadillo Pedro Ximenez La Cilla

Choose delivery to a Seewines store and get an extra 5% off!

Seewines Бизнес Парк - Младост 4, сграда 11, вх.В, ет.1, София
Seewines Лозенец - ул. "Златен рог", 20, София
Seewines Пловдив - ул. "Княз Александър I", 45, Пловдив

Free shipping on orders over 60 € / 117.35 BGN

Seewines courier to an address within Sofia
To Speedy offices nationwide

Surprise with style

Add a luxury gift wrapping and a personalized card with your wish. Select this option in the next step of the order.

Детайли

Sherry from 100% Pedro Ximénez, which impresses with its delicate nature. This sherry is perfect for combination with both spicy dishes and desserts.

Region

Andalusia Испания

Profile

Fruit
Body
Sweetness
Freshness
Alcohol

Variety

Pedro Ximenez

Glass

Flavours

Almond
Dried Fruits
Caramel
Pastry

Food pairing

Desserts
Hard Cheese
Fruits

More about this product

Barbadillo

In 1821, Don Benigno Barbadillo settled in the town of Sanlúcar de Barrameda, northwest of the province of Cádiz, part of the Andalusian region of southern Spain. He bought Bodegas El Toro in 1824 and started exporting to Britain and the United States. In 1827, the family launched a Manzanilla-style wine called Divina Pastora. This brings fame to the company because it is the first Sherry brand. Until then, sherry was sold in small barrels in bars and restaurants. The cellars of Barbadillo are located in the best areas of Sanlúcar de Barrameda and cover a total area of 75,000 m², with a capacity of 35 million liters (about 65,000 barrels). Today, Bodegas Barbadillo is run by representatives of the seventh generation Barbadillo and is one of the ten oldest companies in Spain and among the largest producers of sherry.

Learn more All wines of the same producer

Andalusia

More wines of this region

Pedro Ximenez

Педро Хименес (Pedro Ximénez) е бял сорт грозде, най-известен с това, че се използва за производството на PX - сладката версия на Шери, известното испанско подсилено вино. Сортът обикновено не е подходящ за производство на трапезни вина поради много ниската киселинност на мъстта, но е особено подходящ за производство на подсилени вина поради високото си съдържание на захар. Педро Хименес се отглежда в цяла Андалусия, особено в лозарския район Montilla-Moriles, и в по-малка степен в други райони на Южна Испания, включително Валенсия, Естремадура и дори Канарските острови. Извън Испания, 350 хектара се намират в Португалия и около 3000 хектара в Чили, където се използва главно за дестилация за производство на Pisco. Приблизително 70% от лозовите масиви в Montilla-Moriles са засадени с Педро Хименес, докато в отдалечения на стотина километра Херес те са по-малко от 5%. Следователно производствените спецификации за Sherry и PX предвиждат възможността гроздето, предназначено за винификация, да произхожда от различни райони на един и същи регион. PX не се произвежда по метода Soleras, а чрез винифициране на гроздето, като се суши на слънце до момента, в който соковете се концентрират, а ципите започват да изсъхват. След това мъстта частично ферментира и ферментацията се прекъсва чрез добавяне на неутрален гроздов спирт. След това полученото вино отлежава в система за смесване на фракции. Вината PX са много сладки с характерни нотки на карамел, смокини, шоколад и сушени плодове.

Learn more More wines of the same variety