English
Статията на сомелиера
Отлични български вина - селекция на сомелиера
Селекция, която представя достиженията на съвременното българско винарство. Вина с голям потенциал, подчертано местен характер, които изчистено и автентично представят белезите на сортовете, от които идват. Някои от тях в микро серии от по няколко стотин бутилки. Стремежът към правене на теоарни вина, които изразяват най-вече характера на сорта си и местността, от която са лозята е все по-засилваща се тенденция в България. Все повече талантливи и млади енолози, и агрономи, някои, от които със солиден опит в чужбина, решават да се фокусират върху създаване на качествено и автентично българско вино. Все по-отчетливо започват да се забелязват стилове: по-деликатни и свежи от черноморския и северозападния региони, по-наситени, плътни и мощни от Сакар и Горнотракийската низина и отличителни, землисто-плодови в Струма. В България се появиха и винари, които промениха винената сцена и създадоха вина, които се открояват с много различен и индивидуален стил. Именно индивидуален храктер, качество, автентичност, сортова изява и потенциал за отлежаване са основните критерии за тази селекция.
Много свежо и сочно червено вино. Деликатно и изтънчено на аромат и вкус. Зряла череша, сладка подправка и лек нюанс на горска шума. Типичните за сорта свежи плодови нотки, при това вино са надградени с очарователна землистост и лека пикантност, което го доближава до разгръщане на истинския потенциал на Гъмзата. Категорично един от най-добрите представители на сорта в България.
Rare Varieties Широка Мелнишка Лоза, Вила Мелник 2020
Изключителна Широка Мелнишка. Отлично вино по всички критерии. Много характер и изразителност, както на нос, така и на вкус. Черни череши, тютюн, сушени билки, пипер, кафе, черен шоколад, нотка на влажна почва. Солидно червено вино с дълъг финал, потенциал за отлежаване над 8 години и много автентична изява на най-уникалния български сорт.
Димят Terre Princiere Clos Bibliotheque 2021
Димят като никой друг, който сте опитвали. Бяло българско вино, което бих определил като „Fine wine”. Концентрация и финес. Много нежни фонови вкусове на грейпфрут и кайсия, заедно с неустоима соленоватост и минералност на преден план. Всичко това се усеща много деликатно, меко, но с дълбочина, дълъг послевкус и плътност. Потенциал за отлежаване поне 5 години.
Каберне Совиньон Български дъб Вила Кътина 2022
Каберне, което може да оставите да отлежава поне 8 години и няма да съжалявате. Ако се изкушите да го опитате сега, ще се насладите на експлозия от аромат и вкус. Усеща се буквално екстракт от пресовани къпини, боровинки и черни череши зедно с кадифена ванилова нотка и черен шоколад. Мощно, наситено, плътно. Изкушение за феновете на Амароне, Примитиво или купажи с Каберне от Тоскана.
Бендида Самодива Врачански Мискет 2022
Всичко свързано с това вино е специално. Микро серия от няколко стотин бутилки. Ферментирало е повече от година с диви дрожди в стъклени дамаджани. Минералност, флорални нотки, кайсии, праскови и много концентрация и плътност, но се усеща много елегантно. Специално вино, което изненадва и идеален подарък за вино любител.
