Вечеря в Jardin: Гастрономическо пътешествие с гост-готвач Henrik Fredskov

Хенрик Фредсков е главен готвач на Radisson Royal Collection в Копенхаген и е сред шеф-готвачите, които активно развиват една от най-вълнуващите съвременни кулинарни тенденции – Nikkei кухнята. Това е уникална гастрономическа концепция, която съчетава финеса и техниките на японската кухня с богатите вкусове и продуктите на Перу.
Историята на Nikkei кухнята започва през 1899 година, когато първите японски имигранти се заселват в Перу. С времето те започват да адаптират традиционните си техники към местните продукти – лайм, люти чушки, кориандър, морски дарове и тропически плодове. Така се ражда една изключително балансирана и модерна кухня, която днес е сред най-търсените в световната гастрономия.
В своята работа Хенрик Фредсков интерпретира Nikkei философията по съвременен и елегантен начин – с изключителен фокус върху свежестта на продуктите, чистите вкусове и прецизните техники. Менютата му съчетават японска естетика, перуанска жизненост и скандинавско внимание към детайла.
На 2 април той ще гостува в Jardin, където ще представи специално дегустационно меню, създадено специално за тази вечер.

ДЕГУСТАЦИОННО МЕНЮ

AMUSE BOUCHE

Small Nikkei Ceviche
Свежо никей севиче

STARTER

Scallops
Миди Сен-Жак с краставица, хайвер и юзу-соев сос

SECOND STARTER

Salmon Tiradito
Сьомга тирадито с халапеньо сос, пресен лук, хрупкаво нори и печен черен сусам

PRE-MAIN

Beef Tataki
Телешко татаки с понзу, емулсия от aji amarillo, маринован шалот, кориандър и темпура

MAIN

Striploin Anticuchera
Телешки стриплойн с anticuchera сос, пюре от сладък картоф, никей чимичури и падрон чушки

PRE-DESSERT

Kiwi Sorbet
Сорбе от киви и кокос

DESSERT

Suspiro
Десерт Suspiro с бадем, бял шоколад и сорбе от манго

ОСОБЕНОСТИ

Местата са ограничени – 30
Цена – 110 € / 215.14 лв.
Цена за два билета – 215 € / 420.50 лв.
Цена за абонати на Mystery Box – 105 € / 205.36 лв.

КОГА И КЪДЕ

ресторант Jardin на ул. "Оборище" 35, 2 април 2026 г., събота 19:00 ч.

Гост на събитието: Henrik Fredskov – главен готвач на Radisson Royal Collection, Копенхаген