Дестилерия Sibona се намира в зона Roero, в общинския район Piobesi d'Alba, на няколко километра от град Алба.

Дестилерията е разположена в центъра на важен лозарски район, в който се отглеждат най-типичните лозя от Пиемонт: освен лозя от сортовете Барбера, Долчето, Москато, Шардоне, Арнейс и Бракето, се отглежда и Небиоло, от което се произвеждат вината Бароло, Барбареско и Роеро в съответствие с техните собствени зони на производство.

Sibona е една от историческите дестилерии в регион Пиемонт и може да се похвали с най-стария лиценз за дестилация - № 1, издаден от UTF (официалната институция, която регулира всички дейности, свързани с дестилериите). Това е белег на солидно минало и престиж.

От самото си начало дестилерията Sibona произвежда занаятчийски своите "грапа" от единични сортове лози. Процесът на дестилация се състои в изпаряване на пресни джибри скоро след пристигането им в дестилерията. Първоначално дестилацията се е извършвала с помощта на стария локомотив, който с времето отстъпва място на медните аламбици. Маркът се дестилира веднага след пристигането му в дестилерията, което позволява най-пълноценното извличане на  ароматите на гроздето.