Physical stores
Free shipping on orders over
Филтри
Login
Назад
Bina Luis Perez 2023
In stock
Choose delivery to a Seewines store and get an extra 5% off!
- Seewines Бизнес Парк - Младост 4, сграда 11, вх.В, ет.1, София
- Seewines Лозенец - ул. "Златен рог", 20, София
- Seewines Пловдив - ул. "Княз Александър I", 45, Пловдив
Free shipping on orders over 60 € / 117.35 BGN
- Seewines courier to an address within Sofia
- To Speedy offices nationwide
Surprise with style
Add a luxury gift wrapping and a personalized card with your wish. Select this option in the next step of the order.
Детайли
Bina 2023 is a highly regarded white wine produced by Bodegas Luis Pérez. It represents a modern revival of a traditional, unfortified Spanish style known as Vino de Pasto from the Jerez region.
Sourced entirely from the tiny 1.21-hectare Bina parcel. This plot features a steep slope on the cooler, northern side of the famous San Cayetano grand cru vineyard (located within the legendary Macharnudo district).
The wine is aged for 18 months in 60-year-old Sherry casks (botas). Crucially, the casks are only filled halfway, allowing a native layer of yeast called flor to develop intensely over the surface, protecting the wine and imparting savory complexity without any added alcohol fortification. It is bottled completely natural and unfiltered.
Austere and elegant on the nose, highlighting citrus (sharp limes, grapefruit), white fruit (pear), and subtle yeast notes from the flor. Bone-dry, steely, and precise with an expansive, chalky salinity typical of the Macharnudo terroir. It is light to medium-bodied yet enveloping, balancing its razor-sharp acidity with a texturally complex mid-palate.
Variety
Glass
Flavours
-
-
-
-
Food pairing
-
-
-
More about this product
Bodegas Luis Perez
The Bodegas Luis Pérez project was initiated by Luis Pérez Rodriguez, professor of oenology at the UCA and former oenologist at Domecq, accompanied by his sons.
All wines of the same producer
Palomino fino
Паломино Фино (Palomino Fino) е бял сорт грозде от Андалусия в Югозападна Испания. Това е най-широко използваният сорт грозде за производство на Шери и само на него се падат почти 95 % от площите, засадени с лозя в района на Херес. Неговата мъст има по-скоро неутрален вкус, ниска киселинност и висок алкохолен потенциал, което я прави особено подходяща за производството на подсилени вина, особено на Шери. Шерито се произвежда в два стила, най-известният от които е отлежало под "флор" - тънък слой дрожди, който предпазва виното от окисляване. Отлежаването се извършва в дъбови бъчви, като се използва система, известна като солера, при която виното за бутилиране се изтегля от бъчви, които са в контакт със земята (солера), а доливането се извършва в тези, които се намират по-високо в стелажа. В този вид Шери, в сухите и флорални стилове фино и мансаниля, както и в по-окислените амонтилядо, секо, олоросо и пало кортадо, се използва Паломино, понякога с малко Москател де Алехандрия. За разлика от тях много сладките и концентрирани шери PX се произвеждат от грозде Pedro Ximenez, изсушено на слънце преди винификацията. Варовитите почви, характерни за района на Херес, позволяват на Palomino да достигне захарната, а следователно и алкохолната концентрация, необходима за производството на Sherry. Palomino се отглежда и на Канарските острови, където се нарича Listan Blanco. Извън Испания то се среща спорадично в Калифорния, където се използва за производство на вина тип Шери. В Южна Африка се използва за производството на бренди и акуавит. Смята се, че е наречен Palomino в чест на Фернан Ибанес Паломино, важен водач на войната Реконкиста, когато християнските войски се сражават за освобождаването на Андалусия от мавританските нашественици.
More wines of the same variety
Отзиви и оценки
No reviews available
Be the first to review