English
Crémant du Jura Blanc Extra-Brut Benedicte et Stephane Tissot
Стефан Тисо успява да намери баланса в гроздето си, което му позволява да прави това вино без дозировка, идеалът му за това как трябва да се произвежда Креман. Освен приликата със стила на Шампан, виното има дълбочина и устойчивост на вкуса, които отдават почит на биодинамичния подход на производителя. (55% Шардоне, 35% Пино Ноар, 5% Пулсар, 5% Трусо)
Profile
-
Fruit
-
Body
-
Dryness
-
Freshness
-
Alcohol
Variety
Flavours
-
-
-
Glass
Serving Temperature
Food pairing
-
-
-
Maturity
Drink nowMore of the same producer
More about this product
Бенедикт и Стефан Тисо
Вино, направено с любов и страст, поражда емоция ... Във виното можете да откриете личността и характера на тези, които са го направили, защото всеки жест, всяка операция, всяко решение имат своята важност. „Жизнената сила“ е така добре изградена, че ако говорим за естествени вина, няма да намерите две вина, които са еднакви никъде по света, за разлика от индустриалните вина, които са сходни. Индустриализацията на виното е краят на неговата идентичност, неговите нюанси, неговите характеристики, които са част от магията на бутилката. Работата, която вършим в нашата област, в известен смисъл е обобщение на всичко това. Изключителни тероари като Les Bruyères, La Mailloche, En Barberon, Curon. Опит за постигане на максимална експресия на тези тероари: нашите 35 хектара лозя се обработват в биодинамично лозарство (сертифицирано от Деметра), за да позволят на почвите да живеят, да имат грозде, недокоснато от химически продукти, да позволят естествени ферментации на дрожди, да намалете дозите сяра в избата. Това търсене на ароматно разнообразие ни накара да произведем 28 различни кювета, често тероар по тероар, с много нововъведения, които отчитат невероятното разнообразие на лозята на Джура. Начинът, по който работим, изисква много усилия от страна на нашия екип. 15 души работят на пълен работен ден през цялата година, подпомагани от няколко студенти през лятото и през септември, от 50 жетвари. И накрая, имаме много нови проекти, от създаването на нови кювета до презасаждане на лозя като Clos de la Tour de Curon, без да забравяме желанието си постоянно да повишаваме качеството на вината, което е основната ни мотивация.
All wines of the same producer
Жура
Жура е малък лозарски регион в Източна Франция, който е отговорен за много традиционни и изключително интересни стилове вино. Регионът е притиснат между Бургундия на запад и Швейцария на изток. Характеризира се с пейзаж от залесени склонове и усукваща се топография на планината Жура. Лозята на Жура покриват малко над 1850 хектара (4570 акра), образувайки тясна ивица земя с размери близо 80 километра (50 мили) от север на юг. Общата площ непрекъснато се увеличава, но все още представлява по-малко от една десета от площта под лоза тук преди два века, преди филоксерата да унищожи лозята в региона. Варовиковите планини в региона са представителни за геоложките разработки, настъпили между 145 милиона и 200 милиона години. Почвите в този регион са основно от варовик и мергел. Вината на Жура се продават под пет основни наименования Най-важните от количествено значение са Арбоа и Кот дю Жура.
More wines of this region
Chardonnay
Chardonnay is the world's most famous white-wine grape and also one of the most widely planted. Of course, the most highly regarded expressions of the variety are those from Burgundy and California, but many high-quality examples are made in Italy, Australia, New Zealand and parts of South America. Describing the flavours of Chardonnay is not easy. This is not thanks to the complexity of the varietal itself but usually due its susceptibility to winemaking techniques - such as Malolactic fermentation which gives distinctive buttery aromas or Fermentation or maturation in oak barrels which contributes to the wine with smokey notes of vanilla, honey and even cinnamon, and not last the lees contact while in barrel imparts biscuity, doughy flavours. And all these incorporated with the varietal aromas of tropical (banana, pineapple and guava) to stone fruits (peach, nectarine and apricot), sometimes even citrus and apple notes. Climate plays a major role in dictating which fruit flavours a Chardonnay will have - warm regions (California, Australia ) make more tropical styles; temperate zones (southern Burgundy, New Zealand) - stone fruit notes, while the very coolest (Chablis, Champagne) lean towards green-apple aromas.
More wines of the same variety
Customer reviews
No reviews available
Be the first to review