Български
Санта Сара Бин 40 Каберне Совиньон 2021
Kаберне совиньон 85%, Mерло 10%, Kаберне фран 5% от собствените 8-годишни лозя на винарната в село Горица. Почвите са песъкливо-глинести, кабонатни черноземовидни и хумусно-карбонатни; надморската височина варира от 60 до 125 м, а изложението е юг-югозапад. Лозята с каберне совиньон са с площ 30 дка, парцелите са с по 500 лози в дка, а добивът е 500 кг/дка. Гроздето е селектирано и брано на ръка в малки касетки от 10 до 15 октомври.
Технологични стъпки: студена мацерация при 8°C в дървени съдове от френски, немски и австрийски дъб с вместимост 3500 и 5200 кг, термоизолирани ферментатори от неръждаема стомана от по 5000 л и в ротобъчви от австрийски дъб с капацитет от 450 кг, за период от 7 дни. Ферментацията протича в продължение на 3 седмици в съдове от неръждаема стомана и бъчви от френски и австрийски дъб, последвана от мацерация на 31°C на ферментиралото грозде за 3-4 дни. Малолактичната ферментация протича в дъбови бъчви по 225 л за период от 4 седмици.
Виното отлежава в продължение на 12 месеца в нови (20% от виното) и използвани (80% от виното) френски барици. Следва 4 месеца отлежаване в бутилка преди пускане на виното на пазара.
Регион
Профил
-
Плод
-
Тяло
-
Сухота
-
Танини
-
Свежест
-
Алкохол
Сорт
Доминиращи аромати
-
-
-
Чаша за консумация
Температура
Подходящи храни
-
-
-
Зрялост
Готово за консумацияОще от този производител
Научи повече за продукта
Черноморски район
Черноморското крайбрежие е район в който са концентрирани близо 30% от българските лозя. Климатът, с топли лета и меки зими е подходящ за отглеждане на бели сортовe. Eсента е топла и продължителна, което благоприятства натрупването на достатъчно захари за получаването на фини бели полусухи вина. Над 50% от белите сортове грозде в България се отглеждат тук, а най-разпространените са Димят, Ризлинг, Юни блан, Мускат отонел, Траминер, дори Совиньон блан. Вината са с приятен плодов аромат, плътен вкус и елегантна свежест. Старият ендемичен сорт Димят освен че е подходящ за сухи, често се използва и за производство на десертни вина, а също и за фини ароматни дестилати.
Всички вина от този регион
Каберне Совиньон
Това вероятно е най-известният червен сорт грозде на планетата - естествена кръстоска между Каберне Фран и Совиньон Блан. От родните си земи в Бордо, тази лоза много успешно пробива в почти всяка страна-винопроизводител. Виното от Каберне Совиньон винаги демонстрира своя типичен характер - тъмен цвят, отлична танинова структура и аромат на черни плодве и подправки.
Всички вина от този сорт
Мнения на клиенти
Все още няма ревюта на този продукт
Напишете първото ревю