Александра Квеври Рубин 2023
Alexandra Kvevri Rubin
Виното е винифицирано в големи глинени делви, известни в Грузия, от където са закупени като КВЕВРИ. Квеврите са изработени от глина и от най-древни времена (от 8000 г) се употребяват за производство и съхранение на вино. Формата е овална и са с вместимост от 2500 л. Според Кавказката традиция се заравят в земята, както е и в този случай, за Alexandra KVEVRI RUBIN, където температурата е постоянна. Квеврите се произвеждат ръчно, като се изисква много труд и търпение. Занаятът на изработката на квеври се предава от баща на син. Методът на винификация в квеври е обявен за част от световното културно наследство на Юнеско през 2013 г. Глината е неутрален, жив и дишащ материал, който позволява на виното да се развива, без да го натоварва с външни аромати, непроизлизащи от гроздето, както е случая с дъба и без да го" задушава", както при стоманата. Поддръжката и хигиената на квеври изисква много старание и ръчен труд, но за разлика от дървото глината не старее и не променя характеристиките си. Винифицирането по този метод дава изключително интересни резултати. Направено е с дълга мацерация и ферментация - гроздето, заедно с твърдите части е сложено в квеври и запечатано с глина, веднага след ръчното бране. Ферментацията е ДИВА, без добавка на дрожди и ензими. Виното е извадено от квеврите в м.Март 2021. Не са добавени сулфити до бутилирането му в м. Май на 2021 г.
Click & Collect - поръчай онлайн, вземи от нашия магазин
Още от този производител
Научи повече за продукта
Александра Естейт
Проектът “AlexandraEstate” води началото си от 2012 г. Тогава са закупени първите лозя от 200 дка в първа година на плододаване в с. Орешец, Харманлийско. Село Орешец се намира в небезизвестния Югоизточен район, а лозята са разположени в подножието на Източните Родопи и граничат със 100-годишна дъбова гора. Изложението е северно, което дава възможност на гроздето да запази добри киселини дори в този регион с обичайно горещ климат. Сортовете са: Сира, Малбек, Каберне Фран, Пино Ноар, Мерло, Шардоне, Марсан, Русан, Семийон и Вионие. През 2013г. “AlexandraEstate” се разширява с още 100 дка лозя в с. Ракитница, Старозагорско. Характерно за това лозе са карбонатните почви и надморската височина от 300м. Лозето ще бъде в плододаване през 2016 г. Сортовете са: Каберне Фран, Сира, Каберне Совиньон, Мерло, Совиньон Блан, Шардоне и Семийон. При отглеждането на лозята на „AlexandraEstate“ са застъпени принципите на органичното и биодинамичното земеделие. През 2014г. „AlexandraEstate” ще произведе общо 30 000 бутилки вина: бели, розе и червени. Тази година ще започне изграждането на винарна „AlexandraEstate”в с. Ракитница, която ще бъде с капацитет 60 000 бутилки. На етап проектиране е и втора винарна с по-големи възможности за производство в с.Орешец. За „AlexandraEstate”работят доказани специалисти: отглеждането на лозята е поверено на Атанас Шидеров и Ерик Моро, а за винификацията и създаването на блендовете се грижиха Александър Велянов и Тиери Хаберер.
Всички от този производител
Мнения на клиенти
Все още няма ревюта на този продукт
Напишете първото ревю