Колорито Сира 2021

Лозовите масиви се намират в землището на с. Хърсово, Мелнишко и са засадени през 2016 година на терен с преобладаващо южно изложение. Лозята се отглеждат органично чрез спазване на биодинамичните практики. Климатът е топъл с големи денонощни амплитуди благодарение на въздушните течения, слизащи от околните планини и идващи от Егейско море по долината на р. Струма. 

Изцяло ръчният гроздобер се осъществи на 1 септември. Алкохолната ферментация протича в съдове от неръждаема стомана, с тридневна студена мацерация. След приключване на малолактичната ферментация около ½ от виното отлежава във френски дъбови бъчви за период от една година. При достигане на желаните характеристики се извършва купажиране и виното се бутилира.

Цветът е наситено червен с виолетови оттенъци, характерни за сорт Сира. На нос се долавят пикантни нотки, съчетани с плодови такива – синя слива, черна череша и тъмни горски плодове. Вкусът е елегантен с приятна танинова структура, а финалът носи леко напомняне за шоколад и кафе. Послевкусът е дълъг и запомнящ се.