Български
Dandelion Legacy of Australia Pedro Ximenez
Сладкото изкушение от Елена Брукс, Legacy of Australia е от редкия и загадъчен сорт Педро Хименес. Това е подсилено вино, отлежавало във френски и американски дъбови бъчви на средна възраст от 30 години.
Регион
Профил
-
Плод
-
Тяло
-
Сухота
-
Сладост
-
Свежест
-
Алкохол
Сорт
Доминиращи аромати
-
-
-
Чаша за консумация
Температура
Подходящи храни
-
-
Зрялост
Готово за консумацияОще от този производител
Научи повече за продукта
Елена Брукс
Елена Брукс е главен винопроизводител и главен изпълнителен директор на Dandelion Vineyards. Виното, което произвежда, съчетава десетилетния опит, плодовете от наследствените лозя и най-добрите традиции на занаятчийското винопроизводство. Dandelion Vineyards е комбинация от стари лозя, млад винопроизводител и няколко приятели, които си помагат, а това създава идеалната винарна. Елена Брукс произхожда от стария лозаро-винарски край на град Лясковец. Още в гимназията, в началото на 90-те години, има редкия шанс да превежда професионалните разговори между австралийски и български винари, като така опознава магическия свят на виното. Страстта към винарството я отвежда в Австралия, където става един от първите български граждани, завършили като енолози Университета на Аделаида. От стогодишните лозя в Бароса, Идън Валей, Макларън Вейл и Аделайд Хилс, Елена Брукс създава висококачествени вина, спечелили повече от петстотин международни отличия.
Всички от този производител
Педро Хименес
Педро Хименес (Pedro Ximénez) е бял сорт грозде, най-известен с това, че се използва за производството на PX - сладката версия на Шери, известното испанско подсилено вино. Сортът обикновено не е подходящ за производство на трапезни вина поради много ниската киселинност на мъстта, но е особено подходящ за производство на подсилени вина поради високото си съдържание на захар. Педро Хименес се отглежда в цяла Андалусия, особено в лозарския район Montilla-Moriles, и в по-малка степен в други райони на Южна Испания, включително Валенсия, Естремадура и дори Канарските острови. Извън Испания, 350 хектара се намират в Португалия и около 3000 хектара в Чили, където се използва главно за дестилация за производство на Pisco. Приблизително 70% от лозовите масиви в Montilla-Moriles са засадени с Педро Хименес, докато в отдалечения на стотина километра Херес те са по-малко от 5%. Следователно производствените спецификации за Sherry и PX предвиждат възможността гроздето, предназначено за винификация, да произхожда от различни райони на един и същи регион. PX не се произвежда по метода Soleras, а чрез винифициране на гроздето, като се суши на слънце до момента, в който соковете се концентрират, а ципите започват да изсъхват. След това мъстта частично ферментира и ферментацията се прекъсва чрез добавяне на неутрален гроздов спирт. След това полученото вино отлежава в система за смесване на фракции. Вината PX са много сладки с характерни нотки на карамел, смокини, шоколад и сушени плодове.
Всички вина от този сорт
Мнения на клиенти
Все още няма ревюта на този продукт
Напишете първото ревю