Български
Шери Педро Хименес VOS
Рядко и ексклузивно, сладко шери, продукт от селектирано грозде от едноименния сорт, сушено на слънце и търпеливо винифицирано. Отлежава в традиционната система "солера" в продължение на повече от 20 години в бъчви от американски дъб, в резултат на което се получава нежно, кадифено вино, с баланс от свежи нотки и мека киселинност. Лимитирано производство от 3200 бутилки годишно.
Профил
-
Плод
-
Тяло
-
Сладост
-
Свежест
-
Алкохол
Сорт
Доминиращи аромати
-
-
-
-
Чаша за консумация
Температура
Подходящи храни
-
-
-
Зрялост
Готово, но ще запази качествата сиОще от този производител
Научи повече за продукта
Бодегас Традисион
Bodegas Tradición е млада винарна, разположена в Херес де ла Фронтера, Андалусия, но има честта да бъде наследник на най-старата винарна в района. Винарната е основана през 1998 г. от Хоакин Риверо, който решава да възобнови не само семейната традиция в производството на Шери, но и традиционните стилове и процесите в производството на вина от Херес. Тероарът, в който са разположени лозовите масиви на винарната е разположен в провинция Кадис, в югоизточната част на Иберийския полуостров. Влиянието на Атлантическия океан и реките Гуадалквивир, Гвадалете и Сиера де Кадис са от ключово значение за разбирането на уникалността на вината.
Всички от този производител
Педро Хименес
Педро Хименес (Pedro Ximénez) е бял сорт грозде, най-известен с това, че се използва за производството на PX - сладката версия на Шери, известното испанско подсилено вино. Сортът обикновено не е подходящ за производство на трапезни вина поради много ниската киселинност на мъстта, но е особено подходящ за производство на подсилени вина поради високото си съдържание на захар. Педро Хименес се отглежда в цяла Андалусия, особено в лозарския район Montilla-Moriles, и в по-малка степен в други райони на Южна Испания, включително Валенсия, Естремадура и дори Канарските острови. Извън Испания, 350 хектара се намират в Португалия и около 3000 хектара в Чили, където се използва главно за дестилация за производство на Pisco. Приблизително 70% от лозовите масиви в Montilla-Moriles са засадени с Педро Хименес, докато в отдалечения на стотина километра Херес те са по-малко от 5%. Следователно производствените спецификации за Sherry и PX предвиждат възможността гроздето, предназначено за винификация, да произхожда от различни райони на един и същи регион. PX не се произвежда по метода Soleras, а чрез винифициране на гроздето, като се суши на слънце до момента, в който соковете се концентрират, а ципите започват да изсъхват. След това мъстта частично ферментира и ферментацията се прекъсва чрез добавяне на неутрален гроздов спирт. След това полученото вино отлежава в система за смесване на фракции. Вината PX са много сладки с характерни нотки на карамел, смокини, шоколад и сушени плодове.
Всички вина от този сорт
Мнения на клиенти
Все още няма ревюта на този продукт
Напишете първото ревю