Това е резултат от обединението на две големи семейства лозари: Mann, които са лозари от началото на 17 век и Barthelmé, настоящите собственици, лозари от 1654 г. Винарната се намира в сърцето на Елзас, във Ветолсхайм, регион с дълга лозарска традиция. Отглеждат лозята си според принципите на биодинамиката още от 1997 г. Това изисква повече труд и инвестиции, но ги ръководи вярата, че това придава на виното собствена идентичност, както и чисто отражение на тероар. Използването на биодинамичните препарати насърчават органичния живот на почвите и развитието на микоризи в корените на лозата. В момента имението обхваща 23 хектара, разделени на сто малки "острови за обработка, които ние работим като сто малки градини" - тези думи ясно изразяват веруюто на Албер Ман, което се отразява и по време на винификацията, където водещ фактор е подход с финес. Резултатът в чашата е впечатляващ и запомнящ се задълго.