Bepi Tosolini

Историята на дестилерията Bepi Tosolini започва през 1943 г., когато фриулецът Bepi Tosolini, роден през 1918 г., страстен ценител на своята земя и нейните обичаи, запален поддръжник на своя регион и продуктите му, решава да създаде различна грапа, предназначена за изискана и взискателна публика. Това е наистина новаторство за времето си, тъй като през 40те години на миналия век грапата е имала лошата слава на некачествен продукт. През 50те години „Патриархът на дестилата“, Бепи изгражда нова дестилерия в Удине с парни камери с ръчно управление, които и до днес се използват в компанията. Те са и истинската тайна на превъзходния продукт, тъй като работят деликатно с джибрите с внимание към ароматите. В съответствие с новата си идея за качествена грапа, Бепи променя традицията и предлага на клиентите си бистър дестилат, с отлежаване в бъчви от ясен, вместо в традиционни дъбови бъчви. Ясеновото дърво позволява да се получи бяла, прозрачна грапа, подобрявайки ароматите и органолептичните характеристики на дестилата. И днес бизнесът остава семеен - но вече с включването първо на най-големият син Джовани, а после и внуците Джузепе, Бруно и Лиза. Всички те работят заедно в компанията, създадена от патриарха, следвайки неговите стъпки и правила за производство, но със стремеж към непрекъснато усъвършенстване. В основата на успеха е суровината - внимателно подбрана джибра от местни доставчици, която се дестилира до няколко часа след пълненето. Дестилатът отлежав в бъчви от ясен или дъб в продължение на 12 месеца до 20 години и повече, в зависимост от вида на грапата. Семейството експериментира и с малки количества грапа, която оставя да отлежи в малки барици от дъб, череша, слива и кестен, които придават различни и интересни нюанси във вкуса на дестилата.