Cote a Cote Estate

L'Aventure е популярна винарна в Пасо Роблес с малка бутикува продукция. Произвеждат се основно червени вина от Каберне Совиньон и Сира, от лозя по планинската верига Санта Лучия. Имението е основано от френския винопроизводител Стефан Асео, когато пристига в Пасо Роблес през 1996 г. в търсене на подходящи условия за отглеждане на сортовете на Рона. Асео започва да прави вино през 80-те години и вече е създал винарна в Бордо. L'Aventure разполага с 51 хектара (127 акра) земя, засадени със Сира, Гренаш, Мурведре, Каберне Совиньон, Пети Вердо, Русан, Вионие и Гренаш Блан в югозападната част на Пасо Роблес. Лозята се възползват от охлаждащите ефекти на близкия Templeton Gap, който позволява на бризите от Тихия океан да преминават през планините. Тези ветрове означават, че лозята имат драматични температурни спадове през нощта, което помага на плодовете да запазят киселинността си, докато узреят. L'Aventure разполага с 20 ферментационни резервоара, така че всеки лозов блок може да бъде винифициран отделно. Популярността на L'Aventure се дължи на неговото малко производство и положително критично приемане.