Домен Тортошо

Domaine Tortochot е създадено в края на XIX век. От 1996 година Chantal Tortochot се заема с проект за опресняване на лозята, възстановяване и модернизиране на една вековна винарна. Имотът е 11 хектара, 10 от които са в Gevrey-Chambertin, включващи два 1er Crus и три Grand Cru парцела. Средната възраст на лозята в целия домейн е над 50 години. Винификацията е комбинация от традиционни и съвременни техники. На гроздето от сорта Pinot Noir се отстраняват чепките и се прави студена мацерация преди ферментацията. Всички парцели се винифицират отделно, а модерният контрол на температурата осигурява бавна и деликатна ферментация. Всички Grand Crus отлежават 18 месеца в 100% нов дъб, а 1er Crus в около 50%. От реколта 2012, всички вина от Domaine Tortochot са сертифицирани екологично от EcoCert. Вината на Chantal са едновременно елегантни, плътни и концентрирани. Те са изключителен изрази на всеки отделен тероар.