Между Порто и Лисабон се намира Bairrada. Заради близостта на Атлантическия океан това е един от районите в Португалия с най-много валежи. В низините теренът е разнообразен, съставен предимно от глина и вар. На това място върху 12 хектара, пръснати на парцели из целия район, използвайки биодинамично земеделие и минимално вмешателство в избата, Filipa Pato и нейният съпруг, белгийският сомелиер и ресторантьор William Wouters, произвеждат “Vinhos Autênticos Sem Maquilagem”, в превод: Вина Автентични и без Грим. За нас те са чисти, свежи и елегантни, от плодове с душа, които носят автентичен и сложен вкус и ясен почерк на винаря. Това са едни от най-впечатляващите португалски вина. Трябва да опитате специфичните за тази земя сортове Baga, Bical, Arinto, Cercial и Maria Gomes в красивата интерпретация на Filipa Pato.