Колорито Вионие, Марсан, Русан 2022

Гроздето за реколта 2022 идва изцяло от лозовите ни масиви, намиращи се в с.Хърсово, район Мелник - разположени върху песъчливи и пропускливи почви. Климатът там се характеризира с високи дневни температури и хладни въздушни течения през вечерта, които се спускат от околните планини. Лозята се отглеждат органично, чрез спазване на биодинамичните практики. Гроздоберът е изцяло ръчен и се осъществява в средата на месец август. Ферментацията на трите сорта протича заедно, за около месец, в съдове от неръждаема стомана и при ниски температури с цел запазване свежите аромати на плода. След приключването й виното отлежава върху фините утайки и в продължение на 2 месеца се прилага техника батонаж, която спомага за подобряване и обогатяване на вкусовия профил. Цветът е блед сламеножълт със свежи зеленикави оттенъци.  Първоначално се усеща приятен и тих аромат, но след аерация виното става доста комплексно с плодово-цветист характер. Усещат се както зелена ябълка, така и цитрусови аромати допълнени от бели цветчета. Вкусовият аромат се припокрива с носовия, като се допълва от приятна минералност. Сладостният старт във вкуса е добре балансиран с приятна и дълга свежест. Богатият и плътен вкусов профил се запазва дълго и трайно. Невероятно лятно питие и приятен акомпанимент към по-пищни салати с млечен дресинг или ястия с морски дарове и със сметанов сос. Може да се консумира и в комбинация с богати сирена като Мюнстер, Горгондзола, Камембер или Бри.