Изкуството на отлежаване

Когато виното е младо, ние улавяме неговите първични вкусове, като тревистите нотки на совиньон блан, прасковата при вионие и цитрусовите плодове при ризлинг. Също така можем да хванем и някои вторични вкусове, които свързваме с техниките, използвани за направата му, например нотките на ванилия от отлежаването в дъб или маслените нюанси от малолактичната ферментация. 

Какво става с виното, когато то остарява? Тогава започваме да говорим за третични аромати и вкусове, или тези, които се появяват с течение на времето, прекарано в бутилката. Такива могат да бъдат мед и карамел при белите вина, кожа, тютюн и землисти нотки при червените. Наред с това се променят и цветът и текстурата. 

Това поне гласи теорията. За да проверим дали е така и на практика, ви каним на тази специална дегустация, за която се разровихме надълбоко из нашите винени “архиви”. Издирихме вина, понатрупали известно количество годинки, които ще се радваме да отворим и споделим с вас. Така че не се колебайте да запазите още днес своя билет за тази изключително любопитна дегустация, която не следва да бъде пропускана. 

ВИНЕН ЛИСТ
2009 Gentilhomme Blanc de Blancs Brut, Champagne, AR Lenoble 
2012 Stonestreet Chardonnay, Alexander Valley, California, Stonestreet 
2008 Brunello di Montalcino DOCG, Tuscany, Cupano 
2002 Schioppettino di Cialla, Friuli, Ronchi Di Cialla
1996 Château Kirwan, Margaux 
1995 Pinot Gris Sélection des Grains Nobles, Alsace, Josmeyer 

ОСОБЕНОСТИ
-Местата са ограничени – 12
-Цена – 80 лв.
-Цена два билета – 150 лв.
-Цена за абонати на Mystery Box – 70 лв.

ПРЕФЕРЕНЦИИ
-Вината ще се дегустират в чаши Zalto
-В дегустационния куверт са включени по 50 мл от вид вино, плата със сирена и колбаси, хляб и зехтин
-Гостите на събитието ще могат да закупят вината с 10% отстъпка.

КОГА И КЪДЕ
Заповядайте в Seewines Gallery на бул. България 106 – четвъртък, 7 октомври, 19:30ч.