Непознатият свят на оксидативно отлежалите вина

Кислородът, обикновен считан за неприятел на виното, играе основна роля при отлежаването и остаряването му. Прекалено много кислород в процеса на направа на виното или след бутилирането му, ще доведе до неговото оксидиране, което е сериозен дефект.

Когато обаче контролираме количеството кислород, той може да бъде “обуздан” и  използван да придаде специфичен характер и вкус на напитката. Нещо, което е било познато и се е практикувало при правенето на вино още в древността. Много от традиционните методи са били свързани с излагането на виното на бавното въздействие на кислорода.

В това наше уникално събитие ще ви запознаем именно с вина, които са знакови образци на този стил. Естествено сред тях ще имаме и подсилени вина като порт, шери и мадейра, типични представители на оксидативно отлежаване. Селекцията ни допълват класическа бяла Риоха, изключително интересен саванин от слабо познатата Жура и VDN (Vin Doux Naturel) от Южна Франция.

Без всякакво забавяне запазете още днес своя билет, тъй като тази изключително любопитна дегустация, не следва да бъде пропускана. Нямаме съмнение, че комплексните и богати аромати и вкусове на оксидативно отлежавалите вина ще спечелят вашите симпатии.

ВИНЕН ЛИСТ
2017 Monopole Clasico, Rioja, C.V.N.E.
2017 Arbois Savagnin, Jura, Bénédicte & Stéphane Tissot 
Sercial Reserva Velha 10 years old, Madeira, Barbeito
Oloroso Cuco, Jerez, Bodegas Barbadillo
Rivesaltes Ambré Hors d’Age, Rivesaltes, Lafage
20 year old Tawny Port, Quinta De La Rossa

ОСОБЕНОСТИ
-Местата са ограничени – 12
-Цена – 55 лв.
-Цена два билета – 100 лв.
-Цена за абонати на Mystery Box – 45 лв.

ПРЕФЕРЕНЦИИ
-Вината ще се дегустират в чаши Zalto
-В дегустационния куверт са включени по 50 мл от вид вино, плата със сирена и колбаси, хляб и зехтин
-Гостите на събитието ще могат да закупят вината с 10% отстъпка.

КОГА И КЪДЕ
Заповядайте в Seewines Gallery на бул. България 106 – четвъртък, 30 септември, 19:30ч.