Вечеря в Пловдив: Énya atelier х Seewines

Каним те на вечеря, подготвена от Георги Бойковски и Мария Сбиркова от най-новото и привличащо внимание място в Пловдив - Énya atelier.

„Да Сготвиш Гората“ -вечер, посветена на идеята за среща между природа, техника, въображение и вкус. Меню, което разказва истории чрез диви аромати, сезонни продукти и съвременен прочит на българската кухня.

Георги Бойковски - няма нужда от представяне, той е сред пионерите на модерната българска гастрономия и създател на концепции като „Нова Българска кухня“, „Прогресивна Българска кухня“ и „Да сготвиш гората“. Готвач с международен опит, преминал през някои от най-значимите кулинарни школи и ресторанти в Европа. Пътят му преминава през Espai Sucre в Барселона, стажувал в легендарния Noma и бил главен сладкар на тризвездния ресторант DiverXO в Мадрид. Името му се свързва с прогресивната българска кухня, авторския подход към местните продукти и смелото съчетаване на традиция и съвременна техника.

Мария Сбиркова е име, което носи финес. Утвърден сладкар с ярко присъствие в съвременната сладкарска сцена в България. Тя е позната със своя фин усет към детайла, модерния прочит на десертите и активното си участие в професионални обучения и сладкарски събития.

A Énya atelier посреща първите си гости с настъпването на пролетта — символично начало за място, чиято философия е дълбоко свързана с природата, сезонността и магията на Еньовден. Вдъхновението от билки, диворастящи цветя и натурални аромати се преплита в цялото преживяване.

Точно тогава ще е и нашата вечеря с тях.

Вината са подбрани от винения специалист Крис Маркова, която също ще присъства на вечерята.

Меню „Да Сготвиш Гората“

Пъстърва
зелени ягоди, ябълка с бор и селъри, марула и житна трева

Фазан
чаланмуши от дъбова кора, смръчкули, кореноплодни и пушен бекон

Десерти
Лимонена върбинка

краставици, грах и пъпеш

Ягоди - мляко и сено, бъз

Фалшив шоколад
ечемик, манатарки, неузряла хвойна, тофи от борови шишарки и боровинки

ВИНЕН ЛИСТ

2025 Гергана Царев Брод
2024 Бонония Естейт Гъмза
2024 Пет Нат Мавруд Загрей
2021 Дизеньо Пти Мансен (десертно) 2021
2020 KAYF Розе Брут Уанс Консепт

ОСОБЕНОСТИ

Местата са ограничени – 20 
Цена – 80 € /  156.47 лв. 
Цена два билета – 150 € / 293.37 лв. 
Цена за абонати на Mystery Box – 70 € / 136.91 лв. 

ПРЕФЕРЕНЦИИ

В дегустационния куверт са включени по 50 мл от вид вино

КОГА И КЪДЕ 

Заповядай в ENYA Atelier гр. Пловдив на ул. Отец Паисий 15 – сряда, 24 юни, 19:30ч. 

Водещ на събитието: Кристина Маркова

Сподели вечерта с приятел

Спомените са по-вкусни, когато са споделени. Покани приятел!