Български
Field8 Мавруд, Рубин и Тракийска слава 2023
Enso Field 8
Спонтанна алкохолна ферментация в неръждаем съд на Мавруд и Рубин. Тракийска слава претърпява кратко засушаване и ферментира спонтанно отделно. След ябълчно-млечна ферментация двете вина се смесват и отлежават в амфора и в дъбови бъчви за 8 месеца. Бутилирано нефилтрирано.
Ярък, наситен рубинено червен цвят. В аромата доминират добре узрели черни и червени горски плодове, черна череша, синя слива, които приятно си кореспондират с отчетливи билкови и пиперени нотки, следвани от едва доловим нюанс на ванилия и млечен шоколад. Вкусът добавя и лека сладост, идваща от Тракийската слава (кръстоска на мавруд и памид) и от краткото отлежаване на по-голямата част от виното в дъбови бъчви. Танините са плътни и приятно отчетливи, а финалът завършва отново с плодова свежест и лека минералност, благодарение на частичното отлежаване в амфора.
Регион
Профил
-
Плод
-
Тяло
-
Сухота
-
Танини
-
Алкохол
Сорт
Доминиращи аромати
-
-
-
Чаша за консумация
Температура
Подходящи храни
-
-
-
Зрялост
Готово за консумацияОще от този производител
Научи повече за продукта
Сийуайнс Спирит
Дeстилерия за производство на високоалкохолни напитки от висок клас с основен фокус върху Ракия, направена от сорта грозде Мускат Отонел, отглеждан в собствени лозя в региона. Разположена е в пределите на Средна гора и Горнотракийската низина, в землището на с. Лесичово, Пазарджишко, в близост до магистрала Тракия, свързваща София и Пловдив и почти на еднакво разстояние между тези два главни града. Регионът е добре познат с подходящия си тероар за отглеждането на бяло грозде, особено на такова, предназначено за производство на спиртни напитки, поради специфичния си микроклимат. Релефът е равнинно-хълмист със средна надморска височина от 290 м.Климатът е преходно-континентален. Лозята са разположени по ниските, хълмисти склонове на планината, между 250-350м надморска височина, чието изложение обуславя равномерното огряване от слънцето. Река Тополница пресича селото в долното си течение и е водещ фактор за мекия микроклимат, допринасящ за пълното и навременно плодозреене на гроздовете. Дестилерия Сийуайнс Спирит получава лиценза си в януари 2021г, а капацитетът на собственото производство е около 50000 бутилки мускатова ракия годишно. Компанията притежава 150 дка собствени лозя, от които 135дка се намират в с. Лесичово, а останалите 15дка - в землището на с. Сива река, Свиленградско. Сортовете грозде, които се отглеждат в лозята в Лесичово, се доминират от Мускат отонел, предназначен за производството на ракия, собствен бранд, но има и малко специфични, предимно български стари сортове за производство на малки партиди вино за ценители. Сред тези сортове са позагубените Тракийска слава (кръстоска между Памид и Мавруд), Мавруд, Рубин, Мерло, както и белият сорт Черноморски еликсир (кръстоска между Мискет и Димят). Лозята в Свиленград са засадени със сира и малбек - за производство на качествено червено вино. Всички лозя се отглеждат органично, без използване на пестициди и хербициди, а подхранването става чрез оборска тор и затревяване в междуредията. По-голямата част от лозята са млади - 3-4 годишни, които тепърва влизат в плододаване, но компанията също така възстановява стари мускатови лозя (над 50-годишни), а притежава и около 20 дка с добре развити 10-11-годишни лози в активно плододаване. Разположени са на 4 различни локации около с. Лесичово, които ясно показват различното изражение на тероара в тях. Това спомага за успешното селектиране на гроздето още на полето, в масивите - според степен на узряване и органолептични качества, което от своя страна допринася за разделянето на суровината по качествени и количествени характеристики още преди процеса на винификация. Дестилерията е модерно оборудвана и има капацитет за обработване както на грозде, така и на плодове. Към момента е снабдена с два дестилационни апарата с периодично действие, всеки с капацитет от 700л, чрез които се провежда еднократна фракционна дестилация. Апаратите разполагат с укрепваща колона и воден дефлегматор, както и възможност за регулиране на процеса. Помещенията за бъчвено отлежаване, както на високоалкохолни напитки, така и на вино, имат възможност за термо и влагорегулиране на средата. Дестилерията разполага също и с обширно складово помещение за бутилково отлежаване и съхранение на готова продукция.
Всички от този производител
Тракийска низина
В този регион, който включва Южна България, климатът е умереноконтинентален защитен от северните ветрове благодарение на Стара Планина, с добро разпределение на дъждовете. Включва централните части на Тракийската низина и части от Сакар. В този район са концентрирани повечето от червените сортове грозде. Отглеждат се “Мавруд”, “Мерло”, “Каберне совиньон”, “Червен мискет”, “Памид” и други. Климатичните условия на района благоприятстват получаването на богати, плътни, запомнящи се червени вина от сортовете “Каберне совиньон” и “Мавруд”. Добрите вина от местния сорт “Мавруд” се ценят особено много, защото съчетават аромата и вкуса на червени дребни плодове, подправки и треви.
Всички вина от този регион
Мнения на клиенти
Все още няма ревюта на този продукт
Напишете първото ревю