Шери Педро Хименес "Ла Сийа"
Шери от 100% Педро Хименес, което впечетлява с деликатната си природа. Това Шери е чудесно за съчетаване, както с пикантни ястия, така и с десерти.
Профил
-
Плод
-
Тяло
-
Сладост
-
Свежест
-
Алкохол
Сорт
Доминиращи аромати
Чаша за консумация

Температура

Подходящи храни
Зрялост
Готово за консумацияМоже би ще харесате тези...
Още от този производител
Научи повече за продукта

Barbadillo
През 1821 година, дон Benigno Barbadillo се заселва в град Санлукар де Барамеда, на северозапад от провинция Кадиз, част от област Андалусия в южна Испания. Той купува Bodegas El Toro през 1824 г. и бизнесът потръгва с експорт за Великобритания и САЩ. През 1827 г. семейството пуска на пазара вино, стил Manzanilla, наречено Divina Pastora. Това носи известност на компанията, понеже е първото марково Шери. До тогава, шерито се продава в малки бъчви по барове и ресторанти. Избите на Barbadillo са разположени в най-добрите райони на Sanlúcar de Barrameda и заемат обща площ от 75.000 m², с капацитет от 35 милиона литра (около 65.000 бъчви). Днес, Bodegas Barbadillo се управлява от представителите на седмото поколение Barbadillo и е една от десетте най-стари компании в Испания и сред най-големите производители на шери.
Всички от този производител

Педро Хименес
Педро Хименес (Pedro Ximénez) е бял сорт грозде, най-известен с това, че се използва за производството на PX - сладката версия на Шери, известното испанско подсилено вино. Сортът обикновено не е подходящ за производство на трапезни вина поради много ниската киселинност на мъстта, но е особено подходящ за производство на подсилени вина поради високото си съдържание на захар. Педро Хименес се отглежда в цяла Андалусия, особено в лозарския район Montilla-Moriles, и в по-малка степен в други райони на Южна Испания, включително Валенсия, Естремадура и дори Канарските острови. Извън Испания, 350 хектара се намират в Португалия и около 3000 хектара в Чили, където се използва главно за дестилация за производство на Pisco. Приблизително 70% от лозовите масиви в Montilla-Moriles са засадени с Педро Хименес, докато в отдалечения на стотина километра Херес те са по-малко от 5%. Следователно производствените спецификации за Sherry и PX предвиждат възможността гроздето, предназначено за винификация, да произхожда от различни райони на един и същи регион. PX не се произвежда по метода Soleras, а чрез винифициране на гроздето, като се суши на слънце до момента, в който соковете се концентрират, а ципите започват да изсъхват. След това мъстта частично ферментира и ферментацията се прекъсва чрез добавяне на неутрален гроздов спирт. След това полученото вино отлежава в система за смесване на фракции. Вината PX са много сладки с характерни нотки на карамел, смокини, шоколад и сушени плодове.
Всички вина от този сорт
Мнения на клиенти
Все още няма ревюта на този продукт
Напишете първото ревю