Ракия Аркана Single Barrel
Лозята са разположени по ниските, хълмисти склонове на Средна гора, в региона на с. Лесичово, между 250-350м надморска височина, чието изложение обуславя равномерното огряване от слънцето. Река Тополница пресича селото в долното си течение и е водещ фактор за мекия микроклимат, допринасящ за пълното и навременно плодозреене на гроздовете. Отглеждат се органично, без използване на пестициди и хербициди, а подхранването става чрез оборска тор и затревяване в междуредията. Гроздето за Аркана Сингъл барел идва от стари насаждения със сорта мускат отонел - малък парцел с 50-годишни и един с добре развити 10-11-годишни лози вактивно плододаване. Разположението им на 2 различни локации около с. Лесичово ясно показва изразяването на тероара, дори на такова микрониво. Гроздето е селектирано още на полето, в масивите - според степента на узряване и органолептичните характеристики. След дестилацията произведената суровина за Мускатова ракия отлежава в 500л бъчва от български дъб в продължение на 1,5 година. Благороден, златист цвят, резултат от продължителното отлежаване. Ароматът е интензивен и отличителен, с превес на индрише, докато типичните нотки на роза и нежен локум остават на втори план, следвани плътно от приятни опушени нюанси на сандалово дърво, дървесна кора и сладки подправки - кардамом, карамфил и кафява захар. Вкусът е мек и нежен, приятно заоблен, отново с усещане за индрише и гюл, последвани от меко загатнати нотки на бергамот, мента и сушена кайсия. Послевкусът е дълъг, многопластов с отчетлива медена нотка на небце и финал с дъх на рози. Аркана Сингъл барел има силно вкусово-ароматно присъствие, затова подходящите ястия за нея са без твърде изразени аромати и без много подправки. Подходящи комбинации са средиземноморски салати с цитруси, както и салата Цезар във вариант с пиле, а също - твърди сирена и бяло саламурено - краве или овче. Леки десерти като панакота, крем брюле, крем-карамел също могат да са добър акомпанимент за Аркана Сингъл барел.
Още от този производител
Научи повече за продукта
![Сийуайнс Спирит](https://seewines.com/media/cache/resolve/product_view_info/images/seewines-spirit-jpg_a60555d7f2a4d725c8a72b087aecc2d4.jpeg)
Сийуайнс Спирит
Дeстилерия за производство на високоалкохолни напитки от висок клас с основен фокус върху Ракия, направена от сорта грозде Мускат Отонел, отглеждан в собствени лозя в региона. Разположена е в пределите на Средна гора и Горнотракийската низина, в землището на с. Лесичово, Пазарджишко, в близост до магистрала Тракия, свързваща София и Пловдив и почти на еднакво разстояние между тези два главни града. Регионът е добре познат с подходящия си тероар за отглеждането на бяло грозде, особено на такова, предназначено за производство на спиртни напитки, поради специфичния си микроклимат. Релефът е равнинно-хълмист със средна надморска височина от 290 м.Климатът е преходно-континентален. Лозята са разположени по ниските, хълмисти склонове на планината, между 250-350м надморска височина, чието изложение обуславя равномерното огряване от слънцето. Река Тополница пресича селото в долното си течение и е водещ фактор за мекия микроклимат, допринасящ за пълното и навременно плодозреене на гроздовете. Дестилерия Сийуайнс Спирит получава лиценза си в януари 2021г, а капацитетът на собственото производство е около 50000 бутилки мускатова ракия годишно. Компанията притежава 150 дка собствени лозя, от които 135дка се намират в с. Лесичово, а останалите 15дка - в землището на с. Сива река, Свиленградско. Сортовете грозде, които се отглеждат в лозята в Лесичово, се доминират от Мускат отонел, предназначен за производството на ракия, собствен бранд, но има и малко специфични, предимно български стари сортове за производство на малки партиди вино за ценители. Сред тези сортове са позагубените Тракийска слава (кръстоска между Памид и Мавруд), Мавруд, Рубин, Мерло, както и белият сорт Черноморски еликсир (кръстоска между Мискет и Димят). Лозята в Свиленград са засадени със сира и малбек - за производство на качествено червено вино. Всички лозя се отглеждат органично, без използване на пестициди и хербициди, а подхранването става чрез оборска тор и затревяване в междуредията. По-голямата част от лозята са млади - 3-4 годишни, които тепърва влизат в плододаване, но компанията също така възстановява стари мускатови лозя (над 50-годишни), а притежава и около 20 дка с добре развити 10-11-годишни лози в активно плододаване. Разположени са на 4 различни локации около с. Лесичово, които ясно показват различното изражение на тероара в тях. Това спомага за успешното селектиране на гроздето още на полето, в масивите - според степен на узряване и органолептични качества, което от своя страна допринася за разделянето на суровината по качествени и количествени характеристики още преди процеса на винификация. Дестилерията е модерно оборудвана и има капацитет за обработване както на грозде, така и на плодове. Към момента е снабдена с два дестилационни апарата с периодично действие, всеки с капацитет от 700л, чрез които се провежда еднократна фракционна дестилация. Апаратите разполагат с укрепваща колона и воден дефлегматор, както и възможност за регулиране на процеса. Помещенията за бъчвено отлежаване, както на високоалкохолни напитки, така и на вино, имат възможност за термо и влагорегулиране на средата. Дестилерията разполага също и с обширно складово помещение за бутилково отлежаване и съхранение на готова продукция.
Всички от този производител
Мнения на клиенти
Все още няма ревюта на този продукт
Напишете първото ревю