Имението Bergerie du Capucin обхваща 12 хектара в градовете Лоре и Валфлонес. Guilhem Viau, бившият президент на апелацията Pic St. Loup, стартира Bergerie du Capucin („Пастирът на монаха“) през 2008 г. Благодарение на впечатляващите си винарски умения, за кратко време установява позиции на качествен и конкурентен производител, печелейки „Trophy of Grands Vins de France“. Семейният имот е над 60-годишен, а кювето „Dame Jeanne“ е кръстено в чест на бабата на Viau, която е била овчарка в имота, но винаги е искала да работи в лозе.