Cantina San Donaci

Cantina San Donaci, една от най-старите компании в района на Саленто, е основана през 1933 г. благодарение на предприемаческата идея на група от 12 фермери. След първоначалното недоверие, към първите членове-основатели се присъединяват и други земеделски производители, така към днешно време те вече са над 300 активни. Поради своята приемственост и силните си корени на територията, Cantina San Donaci допринася силно за земеделската история на Salice Salentino, превръщайки се в авторитетна отправна точка за италианската енология. Оборудването е с най-модерна енологична техника, така вниманието на производството се концентрира върху повишаването на качеството на всеки един аспект от производствената верига. Само здраво и качествено грозде може да даде качествено вино: на тази основа Cantina San Donaci внимателно анализира качеството на постъпващото грозде, преди да го приеме за ферментация и обработка.