Лусиен Кояр е производител в региона на Шампан, Франция. Винарната е известна с производството на висококачествени шампански, като се фокусира върху традиционните методи и устойчивите практики в лозарството. Лозята са разположени в престицни тероари в региона на Шампан, включително в села с Grand Cru и Premier Cru статут. Те отглеждат основно Пино Ноар и Шардоне, като се стремят към минимална интервенция в лозята, за да запазят естествените характеристики на тероара. Техните вина често се отличавар с финост, сложност и баланс. Използват организни и биодинамизни методи, за да минимализират въздействието върху околната среда и да поддържат здравето на лозята. Те вярват, че качеството на шампанското започва в лозята