Paxton е семейна винарна в най-известния винарски район на южна Австралия, McLaren Vale. Основана през 1979г. от David Paxton - един от най-уважаваните винопроизводители в Австралия - репутация, изграждана над 30 години. И двамата му сина по настоящем работят в имението, единият сред лозите, а другият в избата. През 2000 г. семейството пуска първото си вино под марка PAXTON: 1998 Paxton Shiraz. Днес произвеждат още Pinot Gris, Chardonnay, Rose, Tempranillo, AAA (бленд от Shiraz и Grenache) MV Shiraz и др. Топ виното Paxton EJ Shiraz се прави от парцел с над 120 годишни лози. Портфолиото на Paxton представлява една колекция от вина, демонстриращи отличното качество на гроздето в област McLaren Vale, което разкрива характера на сортовете и разнообразиерто на природата. Винарната е сертифициран биопроизводител, следващ принципите на биодинамиката. В избата политиката е на минимално вмешателство с цел запазване интегритета на плода от лозето до бутилката.