Салон

Eugène-Aimé създава първото Шампанско Салон през 1905 г. - един красив Blanc de Blancs за лична употреба и наслада, който едва през 20-те години започва да достига и до други потребители. Салон идва от един парцел от един хектар, наречен «градината на салона», комбиниран с деветнадесет други малки парцела в Льо Меснил-сюр-Огер, внимателно подбрани от Eugène-Aimé в началото на 20-ти век. Вината отлежават средно десет години, за да могат да разкрият своята сложност и финес. В избата все още могат да се открият бутилки Салон от почти всяка реколта. През 20-ти век това на практика са само 37 реколти, което е един своеобразен феномен в света на виното. Днес Салон е част от групата Laurent-Perrier и се управлява заедно с Шампанско Деламот от Дидие Депонд, президент, а Мишел Фокон е майстор на избата и производствен мениджър на групата.