Български
Sommelier Picks: Бавния неделен обяд
Неделя има собствен ритъм – по-бавен, по-топъл и винаги споделен.
Подбрахме 12 вина, които не просто стоят на масата, а я оживяват. От свежия старт с Ризлинг до аристократичния финал с Брунело – това е селекция за храна, която събира хората.
„Най-добрите неделни обеди не бързат – те събират.“
Свежо & леко
Започни с вина, които внасят светлина. Тук фокусът е върху чистотата на сорта и минералната свежест. Идеални за леки предястия, морски дарове или просто за първата наздравица, докато обядът се готви.
Мартин Пешев
Обърнете внимание на Ризлинга и Пино Блана на Wittmann – те са еталон за баланс.
Сервирайте ги добре охладени (8-10°C), за да подчертаете тяхната жизненост. Те са идеалният партньор за всичко зелено и свежо на масата.
Плътно & домашно
Вина с характер и структура. Тук са уютните червени за основното ястие и нашето „скрито оръжие“ – Асиртико от Санторини, което е достатъчно мощно, за да придружи всяко печено. Търсим дълбочина, мекота и финал, който остава дълго след последната хапка.
Каберне Совиньон
Мартин Пешев
Ако на масата имате по-сериозно месо, не се колебайте да отворите Wente или AplauZ.
А за истинските ценители добавихме Brunello 2003 – това е вино, което изисква време и декантиране. Не бързайте, неделя е.
Мартин Пешев
Тази селекция е създадена за неделен обяд — от първата чаша „за старт“ до виното, което остава на масата с основното. Подбрахме стилове, които се комбинират лесно с различни вкусове и правят храната още по-приятна, без да натоварват.
Ако се чудиш откъде да започнеш: отвори нещо свежо и леко за аперитив/салата, а после премини към по-плътно и уютно за основното. Така обядът се развива естествено — плавно, вкусно и без „скокове“.
