Открий изтънчения вкус на Шабли от Домейн Помие
![](https://seewines.com/uploads/images/isabelle-denis-pommier-vignerons-chablis-13-juillet-2012-jpg_60f213cd0b4822e0ff767a411e91d026.jpeg)
Изабел и Денис Помие засаждат техните лозя в Шабли между 1991 и 1998. Първата реколта е 1994. Имат 23 хектара, от които създават 11 различни лица на елегантното Шардоне от Шабли. Ключовата дума при тях е органика. Дълбоко вярват, че органично отглежданите лозя раждат много по-качествено грозде от това от лозя, в които се ползва химия. Доказват философията си с вината си, като реколта 2010 на тяхното Шабли от индивидуален лозов масив: Кроа о Мойн, е избрано за най-добро Шардоне в света след гласуване от авторитети като Робърт Паркър, Алан Медоус и други. От 2008 г. Насам преминават изцяло на органично отглеждане и само след 2 години създават и прословутото наградено Шардоне от 2010. Пътят на дръзките Денис и Изабел не е без препятствия, като след 2016, в няколко последователни реколти срещат огромни трудности като слани, градушки, загнивания, както и екстремни летни суши. Въпреки това, с огромна дисциплина, упоритост, както и риск успяват да не използват химия и да не изневерят на изцяло органичното отглеждане, запазвайки сертификацията, която са си извоювали.
Неповторимата минералност на шаблитата на Помие идва от уникалните варовиково-глинести почви наречени Кимеридж. В тях има фосили от стриди и други ракообразни вкаменелости на около 17 милиона години, от края на Юрския Период. Именно тези специални почви са причината за интересния и очарователен барутен или кремъчен вкусов и ароматен нюанс в белите вина.
Свързани продукти
Вижте още от Новини
![NewPay – Новата възможност да се насладите на вината, които харесвате още сега!](https://seewines.com/media/cache/resolve/blog_images/images/newpay-jpg_540e64e686e89357217423d5c821c3f7.jpeg)
NewPay – Новата възможност да се насладите на вината, които харесвате още сега!
![Общи условия и правила за провеждане на Играта „Спечели бутилка Моет Розе за 8 март“](https://seewines.com/media/cache/resolve/blog_images/images/moet-blog-jpg_60fe0117b36eb7db2a7d52c9fa54eeeb.jpeg)
Общи условия и правила за провеждане на Играта „Спечели бутилка Моет Розе за 8 март“
![И отново е време за … DiVino TOP 50! Ето кои са най-добрите български вина за 2023!](https://seewines.com/media/cache/resolve/blog_images/images/divino-2023-mail-jpg_3b15ebeedca0330f1285e61b0f205c45.jpeg)