90 години Bendida Winery: четири поколения, български вина и традиции

Семейната винарна в Брестовица отбелязва 90 години история, в която българските сортове, традициите и винените експерименти вървят ръка за ръка.

Някои винени открития започват с непознат сорт грозде. Други идват със срещата с хората, които стоят зад етикета. В Bendida Winery двете се преплитат в история, която продължава вече четири поколения.

Разположена в село Брестовица, близо до Пловдив, семейната винарна създава вина, вдъхновени от местните сортове и винените традиции на Тракийската низина. Тук уважението към наследството върви заедно с желанието за експерименти и нови интерпретации на познатото.

През 2026 г. Bendida Winery отбелязва 90 години от началото на своята история. Юбилеят е повод да надникнем зад етикетите и да открием как една семейна изба успява да съхрани миналото, без да спира да гледа към бъдещето.

Bendida Winery: семейна история, започнала през 1936 година

Историята на Bendida Winery започва през 1936 г., когато Методи Портев поставя основите на семейното винопроизводство в Брестовица. Селото се намира в един от емблематичните лозаро-винарски райони на България, известен с благоприятните условия за отглеждане на грозде.

След период на прекъсване винопроизводството е възстановено от неговия внук, който наследява не само името, но и увлечението на своя дядо. Той вдъхва нов живот на старата каменна изба, като запазва автентичния ѝ облик и я оборудва за съвременно производство.

Името на винарната също носи своя история. Бендида е тракийска богиня на луната, плодородието и лова, почитана и като покровителка на брака. За семейство Портеви тя символизира връзката между природата, земята и поколенията.

Тази приемственост остава в основата на философията на избата и днес, когато четвъртото поколение продължава да развива семейното наследство.

Българските сортове в основата на вината Bendida

Сред отличителните характеристики на Bendida Winery е вниманието към българските сортове грозде. В лимитираните серии BENDIDA специално място заемат Мавруд и Рубин, два сорта, които имат силно присъствие във винената идентичност на Тракийската низина.

Мавруд е известен със своята структура, наситен цвят и потенциал за отлежаване. Рубин, създаден чрез кръстосване на Сира и Небиоло, се отличава с богат плодов профил и възможности за различни стилове винопроизводство.

В портфолиото на избата присъстват още Врачански мискет и Димят. Тези български бели сортове допълват разнообразието с характерните си ароматни и вкусови особености. Международните сортове също намират място във вината на семейството, като разширяват възможностите за различни интерпретации.

Ръчен гроздобер и минимална намеса във винопроизводството

Подходът на Bendida Winery започва още в лозята. Гроздето се бере ръчно, а работата в избата следва стремежа към минимална намеса и запазване на естествения характер на суровината.

Червените вина не се филтрират, а част от вината отлежават във френски и американски дъбови бъчви. Използването на дъб позволява развитие на структурата и добавя нови нюанси към ароматния и вкусовия профил.

Зад тези решения стои желанието всяко вино да запази своята индивидуалност и да представи сорта по начин, който отразява както особеностите на реколтата, така и почерка на винопроизводителя.

Елизабет Портева: четвъртото поколение на Bendida Winery

Днес семейната история продължава с Елизабет Портева, представител на четвъртото поколение винопроизводители. Тя съчетава работата си по серията BENDIDA с развитието на собствената си линия натурални вина By Elizabet.

За Елизабет винопроизводството е пространство за откривателство. Наред с традиционните техники тя изследва възможностите на спонтанната ферментация, минималната технологична намеса и нестандартните съдове за създаване на вино.

Така наследените знания се превръщат в отправна точка за нови идеи, а познатите български сортове получават различен прочит.

By Elizabet и „СамоДива“: натурални вина с индивидуален почерк

Сред любопитните проекти на Елизабет Портева е „СамоДива“, серия вина, създадени чрез дива ферментация в стъклени дамаджани, без бистрене и филтриране.

При този метод ферментацията протича с участието на естествено присъстващите дрожди. Процесът може да доведе до по-непредвидими резултати и изисква внимателно наблюдение, но същевременно дава възможност за създаване на вина с отличителен характер.

„СамоДива“ представя една по-експериментална страна на Bendida Winery и показва как натуралното винопроизводство може да предложи нов поглед към гроздето и неговите възможности.

Ритуално вино от Рубин и вдъхновение от лунните фази

Интересът на Елизабет към природните цикли намира отражение и в работата ѝ с биодинамичния календар.

Един от примерите е „Ритуалното вино“ от сорта Рубин, при чието създаване тя се съобразява с лунните фази. Подходът е част от личната ѝ философия и желанието да изследва различни традиции и практики във винопроизводството.

Любопитна е и символичната връзка с името на избата. Девет десетилетия след началото на семейната история тракийската богиня на луната Бендида продължава да присъства не само в името, но и като вдъхновение за нови винени проекти.

Bendida Winery и винените традиции на Тракийската низина

Брестовица и районът около Пловдив заемат важно място на винената карта на България. Тракийската низина е сред най-разпознаваемите винени региони в страната, а местните сортове са част от неговата идентичност.

Именно в тази среда се развива историята на Bendida Winery. Семейството съхранява връзката си с региона, като едновременно с това търси различни начини да представи неговия винен потенциал.

От класическите интерпретации на Мавруд и Рубин до натуралните вина By Elizabet, избата предлага разнообразни гледни точки към българското винопроизводство.

За винолюбителите това е възможност да открият не само характеристиките на отделните сортове, но и влиянието на човека зад всяка бутилка.

90 години Bendida Winery: традиция, която продължава да се развива

Деветдесет години след началото Bendida Winery остава семейна история, в която всяко поколение добавя нещо свое.

От първите стъпки на Методи Портев през 1936 г. и възстановяването на старата каменна изба до съвременните винени експерименти на Елизабет Портева, развитието на винарната показва как традицията може да бъде основа за новаторство.

Българските сортове остават в центъра на тази история, но начините, по които се интерпретират, продължават да се променят.

За любопитния винолюбител именно това прави срещата с вината на Bendida Winery интересна. Зад всяка бутилка стои не само сорт, реколта или технология, но и част от историята на едно семейство.

А най-хубавото е, че тази история продължава да се разказва с всяка следваща чаша.