Chablis, Domaine Pommier 
Представяме ви едно специално и лимитирано Шабли. Изабел и Денис Помие са влюбени в своите лозя от Шардоне около градчето Шабли, от които правят тези впечатляващи вина. Освен това са страшно упорити и дори, според нас, притежават един специфичен френски инат, заради който успяват да запазят сертификата си за органично производство, въпреки няколкото поред много трудни реколти от 2016 г. до 2019 г. Никога не изневеряват на това да отглеждат лозята си органично, като според тях само така Шардонето от Шабли може да изрази красотата и свежесттa си. Калинката, която е на техните етикети, е символ за органичното отглеждане. Лозята за Шабли, както и двете Премиер Кру лозови масива, са на уникалните почви Кимеридж. Глина и варовик, в която има вкаменени фосили на стриди, миди и рапани от 17 милиона години насам, когато Шабли е било дъно на океан. Именно тези странни почви придават неповторимия барутен или кремъчен вкус, който привлича хиляди почитатели на Шардонетата от Шабли.
Franciacoria, Mirabella 
Избата Mirabella е разположена в сърцето на Франчакорта, в региона на Ломбардия, Италия. Тя е известна със своите изключителни пенливи вина, произведени по т.нар. традиционен метод, по който се правят най- престижните и комплексни пенливи вина, като например шампанското. Mirabella залага на високо качество, като съчетава иновации с дългогодишна (над 40 години) традиция, което я прави лидер в региона Франчакорта.